Na wysokości od 1500 do 2300 metrów w Alpach francuskich znajdują się restauracje z gwiazdkami Michelin, które kładą nacisk na produkty górskie. Od Chamonix po Val Thorens, przez Courchevel, Megève czy Saint-Martin-de-Belleville, te lokale oferują alpejską kuchnię, w której szefowie kuchni wykorzystują sery z Sabaudii, ryby z jezior, zioła górskie i mięso od lokalnych hodowców. Menu zmienia się sezonowo i odzwierciedla terroir alpejski za pomocą nowoczesnych technik kulinarnych. Format jest bardzo zróżnicowany: Le 1947 w Courchevel ma tylko pięć stolików w kameralnym otoczeniu, podczas gdy inne miejsca mają kilka sal. Niektóre restauracje, jak Les Explorateurs w Val Thorens albo Le P'tit Polyte w Les Deux Alpes, oferują bezpośredni widok na szczyty i lodowce z okien lub tarasów. Piwnice mogłyby zawierać kilka tysięcy referencji, zarówno francuskich, jak i międzynarodowych. Wielu z tych lokali, które posiadają dwie lub trzy gwiazdki Michelin, przyciąga gości z całego świata, pragnących poznać wysokogórską gastronomię w naturalnym środowisku.
Megève, Francja
Restauracja Flocons de Sel znajduje się na wysokości 1900 metrów w Alpach francuskich i jest prowadzona przez szefa kuchni Emmanuela Renauta, który od 2012 roku posiada trzy gwiazdki Michelin. Kuchnia łączy regionalne produkty alpejskie z ziołami górskimi i sezonowymi składnikami z okolicy. Obiekt dysponuje kilkoma salami restauracyjnymi z widokiem na okoliczne szczyty. Karta win obejmuje ponad 3000 pozycji win francuskich i międzynarodowych. Oprócz restauracji gastronomicznej obiekt prowadzi również bistro serwujące bardziej tradycyjne dania.
Courchevel, Francja
Le Bottleneck to restauracja z gwiazdką Michelin zlokalizowana w K2 Palace, dysponująca zaledwie 15 miejscami. Ta restauracja znajduje się na wysokości 1850 metrów i oferuje kameralną gastronomiczną atmosferę. Szef kuchni serwuje współczesną kuchnię francuską z naciskiem na regionalne produkty i sezonowe składniki. Ograniczona liczba stolików pozwala na spersonalizowaną obsługę oraz przygotowanie dań wykonanych z techniczną precyzją.
Courchevel, Francja
Le 1947 znajduje się w hotelu Cheval Blanc w Courchevel i posiada trzy gwiazdki Michelin. Sala jadalna mieści tylko pięć stolików, co zapewnia kameralną atmosferę. Szef kuchni Yannick Alléno przygotowuje współczesne dania podkreślające sezonowe produkty z Alp. Piwnica z winami obejmuje ponad 3000 pozycji. Ta restauracja działa wyłącznie w sezonie zimowym. Rezerwacji należy dokonywać kilka tygodni wcześniej.
Val Thorens, Francja
Restauracja Les Explorateurs znajduje się na najwyższym piętrze hotelu Pashmina w dzielnicy Balcons na wysokości 2300 metrów. Szef kuchni przygotowuje kuchnię alpejską ze współczesnymi wpływami, nagrodzoną jedną gwiazdką Michelin. Menu zawiera sezonowe dania podkreślające regionalne produkty z Alp Sabaudzkich. Sala restauracyjna posiada duże okna z widokiem na okoliczne szczyty górskie. Obsługa odbywa się w eleganckim otoczeniu z kartą win obejmującą francuskie i międzynarodowe roczniki.
Manigod, Francja
Le Hameau de mon Père to górska restauracja w Manigod serwująca tradycyjną kuchnię sabaudzką. Drewniany budynek posiada taras z bezpośrednim widokiem na Mont-Blanc. Położona w pobliżu Col de la Croix Fry, oferuje dostęp do szlaków pieszych i stoków narciarskich. Menu koncentruje się na regionalnych produktach i tradycyjnych przepisach sabaudzkich, w tym specjalnościach serowych i daniach przygotowywanych z lokalnych produktów rolnych.
Chamonix, Francja
Restauracja Albert 1er znajduje się w centrum Chamonix, w obiekcie Relais & Châteaux Hameau Albert 1er. Kuchnia prowadzona przez szefa kuchni Damiena Leveau posiada dwie gwiazdki Michelin. Menu łączy lokalne produkty alpejskie ze współczesnymi technikami gastronomicznymi. Piwnica winiarnia obiektu zawiera ponad 19 000 butelek z francuskich i międzynarodowych regionów winiarskich. Restauracja dysponuje kilkoma salami jadalnymi, w tym oranżerią z widokiem na góry. Obsługa przestrzega standardów wysokiej gastronomii francuskiej. Zaleca się rezerwację, szczególnie podczas sezonu zimowego i letniego.
La Tania, Francja
Le Farçon to restauracja z gwiazdką Michelin położona w ośrodku narciarskim La Tania. Lokal oferuje kuchnię górską opartą na regionalnych produktach z Alp francuskich. Menu szefa kuchni czerpie z tradycyjnych przepisów sabaudzkich interpretowanych przy użyciu współczesnych technik. Sala jadalna wyposażona jest w drewniane boazerie i duże okna z widokiem na okoliczne góry.
Saint-Martin-de-Belleville, Francja
La Bouitte mieści się w dawnej sabaudzkiej zagrodzie w Saint-Martin-de-Belleville. Ta rodzinna restauracja została wyróżniona trzema gwiazdkami Michelin. Kuchnia braci Maxime'a i René Meilleur koncentruje się na alpejskich produktach z regionu. Lokal łączy tradycyjną architekturę ze współczesnym designem. Menu zmienia się wraz z porami roku i wykorzystuje składniki od lokalnych producentów i rolników.
Annecy, Francja
Le Clos des Sens to restauracja z trzema gwiazdkami Michelin prowadzona przez szefa kuchni Laurenta Petita. Lokal specjalizuje się w słodkowodnych rybach z alpejskich jezior. Laurent Petit rozwija tutaj współczesną kuchnię opartą na lokalnych produktach z jezior i gór regionu Annecy. Menu zmienia się w zależności od pory roku i połowów.
Les Deux Alpes, Francja
Le P'tit Polyte mieści się w górskim domku w Les Deux Alpes na wysokości 2100 metrów. Szef kuchni przygotowuje dania z regionalnych produktów, w tym serowych specjałów z Sabaudii, mięs alpejskich i sezonowych warzyw. Restauracja posiada taras słoneczny z widokiem na lodowce. Karta win obejmuje wina francuskie i włoskie z regionów górskich.
Veyrier-du-Lac, Francja
La Table de Yoann Conte to restauracja z dwiema gwiazdkami Michelin zlokalizowana w domu nad brzegiem jeziora Annecy. Szef kuchni Yoann Conte włącza do swojego menu produkty z jeziora, w tym ryby i lokalne składniki, które łączy ze współczesnymi technikami kulinarnymi. Sezonowe menu odzwierciedla związek między alpejskim otoczeniem a jeziorem, oferując kuchnię osadzoną w naturalnych zasobach regionu.
Chamonix-Mont-Blanc, Francja
Restauracja L'Auberge du Bois Prin mieści się w tradycyjnym schronisku z bezpośrednim widokiem na masyw Mont Blanc. Szefowie kuchni przygotowują dania inspirowane tradycjami sabaudzkimi i produktami regionalnymi. Menu zmienia się wraz z porami roku i obejmuje specjalności takie jak pstrąg z górskich potoków, dziczyzna z Alp oraz lokalne sery. Jadalnia posiada panoramiczne okna z widokiem na okoliczne szczyty.
Megève, Francja
La Table de l'Alpaga jest prowadzona przez szefa kuchni Alexandre'a Baule i posiada dwie gwiazdki Michelin. Ta restauracja w Megève oferuje wykwintną kuchnię, która wyróżnia górskie produkty z regionu. Menu zmienia się wraz z porami roku i wykorzystuje lokalne składniki. Jadalnia zapewnia widoki na otaczający alpejski krajobraz.
Talloires, Francja
L'Auberge du Père Bise znajduje się nad brzegiem jeziora Annecy w Talloires. Szef kuchni Jean Sulpice prowadzi ten lokal uhonorowany dwiema gwiazdkami Michelin. Kuchnia łączy francuską gastronomię z regionalnymi produktami z Alp i jeziora. Menu zmienia się zgodnie z porami roku i odzwierciedla tradycję kulinarną Sabaudii. Sala restauracyjna oferuje bezpośredni widok na jezioro i okoliczne góry.
Chamonix, Francja
La Maison Carrier mieści się w górskim domku i serwuje tradycyjne sabaudzkie potrawy przygotowane z regionalnych produktów alpejskich. Restauracja oferuje specjalności takie jak fondue, raclette i tartiflette w rustykalnym otoczeniu z drewnianymi boazeriami i otwartym kominkiem. Kuchnia wykorzystuje sery z lokalnych mleczarni, mięso z regionalnych gospodarstw oraz sezonowe składniki z gór.
Chamonix, Francja
La Bergerie Planpraz to górska restauracja mieszcząca się w tradycyjnym szalecie na płaskowyżu Planpraz. Restauracja znajduje się na wysokości 2000 metrów i jest dostępna kolejką linową z Chamonix. Taras zapewnia bezpośredni widok na masyw Mont Blanc i Igiełki Chamonix. Kuchnia łączy sabaudzkie specjalności ze współczesnymi daniami. Drewniane wnętrze zachowuje autentyczny charakter alpejskiego szaletu. Zimą goście mogą wpaść po jeździe na nartach, natomiast latem odwiedzający przybywają po wędrówkach w okolicy.
Tignes, Francja
Le Panoramic znajduje się na wysokości 3032 metrów przy górnej stacji kolejki linowej Grande Motte. Restauracja mieści 160 gości rozmieszczonych na kilku poziomach z dużymi szklanymi oknami zapewniającymi bezpośredni widok na otaczające lodowce i szczyty alpejskie. Kuchnia serwuje tradycyjne sabaudzkie specjalności obok współczesnych dań. Dostęp możliwy jest wyłącznie kolejką linową w godzinach pracy ośrodka narciarskiego. Zaleca się wcześniejszą rezerwację stolików, szczególnie w sezonie zimowym.
Courchevel, Francja
L'Altitude 2000 znajduje się w Courchevel i jest skierowany do narciarzy oraz turystów górskich. Restauracja serwuje tradycyjne specjały sabaudzkie oraz dania z grilla. Porcje są obfite i dostosowane do potrzeb energetycznych aktywnych gości. Kuchnia opiera się na produktach regionalnych i sprawdzonych przepisach z francuskich Alp.
Les Arcs, Francja
L'étoile des Neiges znajduje się bezpośrednio przy stokach narciarskich i zapewnia dostęp dla narciarzy przez cały dzień. Restauracja serwuje kuchnię alpejską z naciskiem na produkty regionalne z Sabaudii. Menu obejmuje specjalności serowe, dania mięsne oraz warzywa od lokalnych producentów z okolicy. Lokalizacja pozwala gościom na przerwę obiadową na tarasie z widokiem na góry.
Morzine, Francja
Les Rhodos mieści się w drewnianym domku położonym bezpośrednio przy stokach narciarskich i serwuje kuchnię regionalną. Restauracja posiada duże panoramiczne okna oferujące widoki na okoliczne szczyty. Menu koncentruje się na lokalnych specjałach i produktach z regionu. Położenie przy stoku pozwala narciarzom zatrzymać się na posiłek i nabrać sił. Tradycyjna architektura schroniska wpisuje się naturalnie w alpejskie otoczenie.
Courchevel, Francja
Le Montgomerie znajduje się w hotelu K2 Palace w Courchevel i otrzymało dwie gwiazdki Michelin. Restauracja serwuje współczesną kuchnię francuską inspirowaną górami. Szef kuchni Sébastien Vauxion wykorzystuje produkty regionalne i składniki z Alp. Menu łączy tradycyjne techniki z nowoczesnymi interpretacjami. Jadalnia oferuje widoki na otaczające szczyty. Restauracja dysponuje obszerną piwnicą z winami francuskimi i międzynarodowymi. Zaleca się rezerwację stolika w sezonie zimowym.
Val d'Isère, Francja
La Maison Benoît Vidal to restauracja z dwiema gwiazdkami Michelin położona w Val d'Isère. Szef kuchni przedstawia francuską kuchnię górską wykorzystującą regionalne i sezonowe składniki. Menu zmienia się zgodnie z porami roku i obejmuje dania przygotowane z lokalnego mięsa i ryb, serów alpejskich oraz warzyw z pobliskich gospodarstw. Ten lokal znajduje się w centrum ośrodka narciarskiego i oferuje współczesne wnętrze z elementami drewnianymi i kamiennymi.
Courchevel, Francja
Le Sarkara to restauracja hotelu K2 Palace w Courchevel, wyróżniona dwiema gwiazdkami Michelin. Pod kierownictwem szefa kuchni Sandro Micheliego nacisk położony jest na cukiernictwo i desery, oferując zarówno słodkie, jak i słone menu. Kuchnia łączy francuskie techniki z innowacyjnymi kreacjami, w których cukier i sztuka deserowa odgrywają główną rolę. Goście mogą delektować się wielodaniowymi menu degustacyjnymi, które łączą elementy tradycyjne i współczesne.
Tignes, Francja
Ursus to restauracja z jedną gwiazdką Michelin położona w Tignes. Sala jadalna została zaprojektowana jako leśny krajobraz i zawiera 400 zakonserwowanych drzew, które tworzą niezwykłe otoczenie. Kuchnia łączy alpejskie tradycje ze współczesnymi technikami. Szef kuchni pracuje z regionalnymi produktami z francuskich Alp. Restauracja mieści się w hotelu Village Montana na wysokości 2100 metrów. Wystrój wnętrza łączy elementy naturalne z nowoczesnym stylem. Ursus oferuje degustacyjne menu zmieniające się w zależności od pory roku.
Saint-Gervais, Francja
Restauracja Le Sérac oferuje kuchnię francuską z współczesną interpretacją i posiada jedną gwiazdkę Michelin od 2019 roku. Szef kuchni pracuje z regionalnymi produktami i dostosowuje menu zgodnie z porami roku. Dania łączą tradycyjne techniki z nowoczesnymi metodami gotowania. Restauracja znajduje się w Saint-Gervais i obsługuje gości poszukujących wyśmienitej kuchni w Alpach francuskich.
Val d'Isère, Francja
La Table de l'Ours to restauracja z gwiazdką Michelin mieszcząca się w hotelu Les Barmes de l'Ours w Val d'Isère. Ten lokal znajduje się na wysokości 1850 metrów w sercu Alp Sabaudzkich i serwuje współczesną kuchnię opartą na regionalnych produktach górskich. Menu zmienia się wraz z porami roku i zawiera lokalne składniki takie jak ser Beaufort, zioła alpejskie oraz dziczyzna z okolicy. Sala restauracyjna łączy elementy drewniane z nowoczesnymi akcentami, tworząc ciepłe otoczenie dla gości po dniu spędzonym na stokach.
Uriage-les-Bains, Francja
Restauracja Maison Aribert w Uriage-les-Bains posiada dwie gwiazdki Michelin i jest prowadzona przez szefa kuchni Christophe'a Ariberta. Kuchnia łączy regionalne produkty z Delfinatu ze współczesnymi metodami gotowania. Menu zmienia się wraz z porami roku i oferuje dania takie jak duszona pstrąg z górskimi ziołami lub comber jagnięcy z lokalnymi warzywami. Sala jadalna ma duże okna z widokiem na okoliczne góry. Ta restauracja znajduje się w Grand Hôtel i oferuje kartę win z ponad 600 pozycjami, w tym wieloma winami z regionu Rodan-Alpy.
Courchevel, Francja
Restauracja Sylvestre Wahid znajduje się na wysokości 1850 metrów w luksusowym hotelu w Courchevel. Szef kuchni pracuje z regionalnymi produktami górskimi, stosując współczesne techniki kulinarne. Menu zmienia się zgodnie z porami roku i oferuje różne menu degustacyjne. Lokal łączy alpejskie składniki z wyrafinowaniem gastronomicznym.
Évian-les-Bains, Francja
Restauracja Les Fresques znajduje się w hotelu Royal w Évian-les-Bains i serwuje wyszukaną kuchnię francuską z widokiem na Jezioro Genewskie. Szef kuchni przygotowuje sezonowe dania wykorzystujące regionalne produkty z Alp i regionu jeziornego. Sala jadalna ozdobiona jest historycznymi freskami, które dały nazwę restauracji. Karta win obejmuje wybór z francuskich regionów winiarskich oraz lokalnych producentów. Taras umożliwia spożywanie posiłków na świeżym powietrzu w miesiącach letnich z bezpośrednim widokiem na jezioro.
Jongieux, Francja
Les Morainières znajduje się w sercu winnic Sabaudii i posiada jedną gwiazdkę Michelin. Restauracja koncentruje się na regionalnych produktach i lokalnych winach. Szef kuchni przygotowuje dania, które odzwierciedlają smaki alpejskiej gastronomii i okolicznego regionu winiarskiego. Karta win obejmuje butelki z pobliskich apelacji, w tym Roussette de Savoie i Chignin-Bergeron. Lokal znajduje się na skraju wioski Jongieux, z widokiem na winnice i łańcuch alpejski.