Restaurant URSUS, Restauracja wysokiej klasy w Val Claret, Tignes, Francja
Restauracja Ursus znajduje się w Val Claret i charakteryzuje się jadalnią otoczoną przez 390 prawdziwych świerków otaczających stoły. Wnętrze uzupełnia sufit ze wzorem liści, który tworzy leśną atmosferę.
Szef Clement Bouvier założył restaurację w 2017 roku po zdobyciu doświadczenia w Nowym Jorku i Szanghaju. Współpracował ze słynnymi szefami kuchni, takimi jak Jean-François Piège, aby rozwinąć koncepcję kulinacyjną.
Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego niedźwiedzia, ku czci ostatnich niedźwiedzi brunatnych, które zamieszkiwały góry Sabaudii. Taki wybór odzwierciedla głębokie połączenie z dziką przeszłością i naturalnym dziedzictwem regionu.
Restauracja znajduje się przy ulicy Rue du Val Claret i jest otwarta tylko podczas sezonu zimowego od grudnia do maja. Warto wiedzieć, że jest zamknięta każdej niedzieli, planując swoją rezerwację.
Restauracja zdobyła gwiazdę Michelin, odzwierciedlając jej osiągnięcia kulinarne. Godne uwagi jest, że około 80 procent składników pochodzi z regionu Haute-Tarentaise, co pokazuje jej silne zaangażowanie w zaopatrzenie lokalne.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
