Le 1947 à Cheval Blanc, Restauracja wysokiej kuchni w Courchevel, Francja
Le 1947 à Cheval Blanc to restauracja wysokiej kuchni w Courchevel z otwartą kuchnią, gdzie pięć stolików pozwala obserwować pracę kulinarną. Biała sala jadalniania w stylu współczesnym została zaprojektowana przez Sybille de Margerie i ma minimalistyczny charakter.
Restauracja została założona jako trzygwiazdkowa restauracja Michelin i nosi nazwę najsławniejszego rocznika wina Château Cheval Blanc z 1947 roku. Ta nazwa łączy doskonałość kulinarną z jedną z najbardziej renomowanych tradycji winiarskich.
Kuchnia honoruje tradycje Sabaudii, używając lokalnych składników górskich, takich jak ser, mięso i zioła z regionu. Te produkty regionalne stanowią fundament wyspecjalizowanych technik kulinarnych domu.
Miejsce jednocześnie goszcze tylko małą liczbę gości, dlatego rezerwacja z dużym wyprzedzeniem jest niezbędna i odwiedzający powinni liczyć się z intymnym doświadczeniem. Lokalizacja znajduje się na terenie luksusowego kurortu w górskiej wiosce, co czyni transport lokalny lub spacer pieszo najbardziej praktycznym podejściem.
Szef kuchni osobiście eksploruje francuskie Alpy podczas letnich miesięcy, aby odkryć sezonowe składniki, które są Later wykorzystywane w kuchni. Ta praktyka sprawia, że każde menu jest bezpośrednim odzwierciedleniem krajobrazu alpejskiego i jego zasobów.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
