Domaine Dujac, Prestiżowa winnica w Morey-Saint-Denis, Francja.
Domaine Dujac to winnica w Morey-Saint-Denis, która pracuje na kilku parcelach w regionie Burgundii. Gleby zawierają wapień, co nadaje Pinot Noir i Chardonnay ich charakterystyczne cechy.
Jacques Seysses założył domenę w 1967 po nabyciu byłej Domaine Graillet, transformując ją w międzynarodowo uznaną operację. Ta zmiana wprowadzała nowe podejścia do vinifikacji burgundzkiej.
Miejsca to działa na zasadzie filozofii, gdzie szacunek dla winogron jest najważniejszy, kierując każdą decyzją w winnicy i piwnicy. Można tam obserwować, jak tradycyjne burgijskie gesty i umiejętności nadal kształtują rytm zbiorów.
Odwiedzający mogą zaaranżować prywatne degustacje na miejscu, przy czym konieczne są wcześniejsze rezerwacje przez ich stronę internetową. Warto skontaktować się z domeną z wyprzedzeniem, aby zapewnić sobie dogodny termin.
Winnica stosuje niezwykłą technikę fermentacji, w której całe kiści winogron pozostają na łodygach w celu opracowania złożonych i warstwowych smaków. Ta metoda nie jest standardowa wśród wszystkich producentów z Burgundii i przyczynia się do odrębnego charakteru ich win.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
