La Table d'Eole

La Table d'Eole to restauracja uznana przez Michelin w Brochon, mieści się w tradycyjnym kamiennym budynku z dwiema odrębnymi strefami jadalniami. Jeden obszar Features współczesny design z neutralnymi tonami, podczas gdy druga sala wykazuje sklepienie i cieplejszą estetykę.

Chef Sylvain Gauthier przyszedł do kierowania kuchnią po swojej pracy w La Maison des Cariatides w Dijon, wnosząc ustalona kulinarna ekspertyzę do Brochon. To połączenie z reputacją gastronomiczną Dijon ukształtowało kierunek restauracji.

Restauracja celebruje tradycję kulinarną Burgundii, budując swoje dania wokół lokalnych produktów i sezonowych składników z okolicy. Podejście to łączy gości z krajobrazem i praktykami rolniczymi, które definiują gastronomiczną kulturę obszaru.

Restauracja otwiera się na lunch w poniedziałek i niedzielę, a na kolację od czwartku do soboty. Odwiedzający powinni zaplanować swój czas z wyprzedzeniem, ponieważ godziny się różnią, a kuchnia jest zamknięta przez kilka dni w tygodniu.

Restauracja ma kuchnię zamkniętą szklankę, która umożliwia posiłkownikom obserwowanie przygotowywania potraw w czasie rzeczywistym. Takie przejrzyste podejście pozwala gościom być świadkami umiejętności i techniki zaangażowanej w tworzenie ich posiłku.

Lokalizacja: Brochon

Adres: 9 Pl. Jolyot de Crébillon, 21220 Brochon, France

Godziny otwarcia: Poniedziałek 12:00-13:15; Czwartek-Sobota 19:30-20:45; Niedziela 12:00-13:15

Telefon: +33380612306

Strona internetowa: https://la-table-deole.eatbu.com/?lang=fr

Współrzędne GPS: 47.23879,4.96770

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 20:02