Château d'Yquem, Winnica w Sauternes, Francja
Château d'Yquem to posiadłość winiarska w rejonie Sauternes we Francji, produkująca słodkie wina z winogron Semillon i Sauvignon Blanc na około 113 hektarach winnic w Bordeaux. Nieruchomość obejmuje dwór z budynkami gospodarczymi, piwnice oraz działki winnic rozciągające się na łagodnych zboczach, połączone drogami dojazdowymi i otoczone lasami.
Ziemie trafiły w ręce Jacques'a Sauvage'a w 1593 roku, a jego potomkowie zbudowali obecny dwór i założyli wokół niego winnice. W XIX wieku posiadłość otrzymała oficjalną klasyfikację, która ugruntowała jej miejsce w regionalnej hierarchii.
Posiadłość nosi wyróżnienie z 1855 roku, które plasuje ją na szczególnym poziomie wśród nieruchomości w okolicy, odzwierciedlając jej pozycję w lokalnym świecie wina. Ten status kształtuje sposób, w jaki zwiedzający poznają piwnice i sale, gdzie podejście do produkcji wina pozostaje związane ze starszymi metodami przekazywanymi przez czas.
Posiadłość organizuje zwiedzanie z przewodnikiem i sesje degustacyjne po wcześniejszym umówieniu się, prowadząc zwiedzających zarówno przez zabytkowy budynek, jak i obszary produkcyjne. Wycieczki zazwyczaj odbywają się w małych grupach przez piwnice i często kończą się próbką win wytwarzanych na posesji.
Zbiory odbywają się w kilku przejściach przez rzędy, podczas których pracownicy ręcznie wybierają poszczególne jagody wykazujące oznaki szlachetnej pleśni. Proces ten skutkuje plonami wynoszącymi średnio dziewięć hektolitrów na hektar, znacznie poniżej zwykłego poziomu spotykane w innych gospodarstwach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
