Kawiarnie Paryża: legendarne adresy, chronione wnętrza i lokale literackie

Café de la Paix otwarto w 1862 roku przy Place de l'Opéra i przyjmuje od czasów Drugiego Cesarstwa osobistości ze świata sztuki i polityki. Architekt Charles Garnier zaprojektował wnętrze równolegle z sąsiednią Opéra Garnier, co odzwierciedlają pozłacane sztukaterie, malowane sufity i wysokie lustra. Jadalnia na drugim piętrze zachowuje wyposażenie z czasów Napoleona III z czerwonymi aksamitnymi ławami i kryształowymi żyrandolami. Wśród gości byli Émile Zola, Guy de Maupassant i Oscar Wilde, podczas gdy postacie polityczne wykorzystywały lokal do spotkań dyplomatycznych. Kawiarnia znajduje się między Opéra Garnier a Boulevard des Capucines i nadal przyciąga odwiedzających szukających historycznej gastronomii w chronionym otoczeniu.

Ten tradycyjny lokal w dzielnicy Palais Royal znajduje się w niewielkiej odległości od kilku teatrów i od dziesięcioleci przyciąga aktorów oraz widzów. Nazwa nawiązuje do przerw między aktami, gdy publiczność opuszcza na chwilę przedstawienia. Wnętrze zachowuje charakter klasycznego paryskiego bistra z typowymi elementami z pierwszej połowy dwudziestego wieku. Wielu gości przychodzi przed spektaklami lub po nich, aby przy lampce wina lub szybkiej kolacji omówić obejrzane sztuki. Położenie czyni L'Entracte praktycznym punktem spotkań dla wszystkich, którzy chcą doświadczyć życia teatralnego francuskiej stolicy.

Café de Flore przy Boulevard Saint-Germain otwarto w 1887 roku i w pierwszej połowie dwudziestego wieku stało się miejscem spotkań francuskich intelektualistów. Jean-Paul Sartre i Simone de Beauvoir spędzali tu niezliczone godziny na pisaniu i dyskusjach, podobnie jak Albert Camus, Boris Vian i inni przedstawiciele egzystencjalizmu. Wnętrze ze skórzanymi czerwonymi ławkami, mahoniowymi stołami i elementami art déco pozostało niemal niezmienione od dziesięcioleci. Ten lokal reprezentuje ważny rozdział francuskiej historii intelektualnej i dziś przyciąga zarówno miłośników jego literackiej przeszłości, jak i gości pragnących wypić kawę lub zjeść posiłek w jednej z najbardziej rozpoznawalnych kawiarni Paryża.

Le Procope zostało założone w 1686 roku przez Francesco Procopio przy Rue de l'Ancienne Comédie i pozostaje najstarszą działającą kawiarnią w Paryżu. Voltaire podobno wypijał tu codziennie do czterdziestu filiżanek kawy z czekoladą, podczas gdy Diderot i d'Alembert pracowali nad Encyklopedią. W czasie rewolucji Danton, Marat i Robespierre spotykali się w tych salach, które zachowują osiemnastowieczne wyposażenie. Restauracja serwuje klasyczną kuchnię francuską we wnętrzu z boazerią, starymi lustrami i historycznymi pamiątkami, w tym biurkiem Voltaire'a i dwurożnym kapeluszem Napoleona Bonaparte.

Au vieux Paris d'Arcole znajduje się przy Rue Chanoinesse na Île de la Cité, a jego fasada pokryta wisterią i pnączami zachowuje wygląd średniowiecznej paryskiej kawiarni. Lokal oferuje porośnięty roślinnością taras w czwartej dzielnicy, gdzie od wieków zachowały się kościelne i cywilne budowle średniowiecznego planu miasta. Porośnięta roślinnością fasada i historyczne otoczenie czynią z tej kawiarni świadectwo dawnej tkanki zabudowy Île de la Cité, odmienne od nowszych lokali Rive Gauche.

Ta herbaciarnia została założona w 1903 roku przez Antoine'a Rumpelmeyera przy rue de Rivoli i stała się częścią paryskiej historii kulturalnej. Wnętrze w stylu Belle Époque ozdobione pozłotami, lustrami i malowidłami ściennymi pozostaje praktycznie niezmienione od ponad wieku. Lokal zyskał sławę dzięki gorącej czekoladzie w stylu afrykańskim, przygotowywanej według oryginalnej receptury z 1903 roku i należącej do najczęściej zamawianych napojów w mieście. Oferta cukiernicza obejmuje klasyczne francuskie ciasta i torty, w tym Mont-Blanc z kremem kasztanowym, który znajduje się w menu od momentu otwarcia. Angelina znajduje się kilka kroków od Luwru i codziennie przyciąga kolejki odwiedzających pragnących doświadczyć historycznego otoczenia i tradycyjnego rzemiosła cukierniczego.

Ta literacka kawiarnia przy placu Saint-Germain-des-Prés została otwarta w 1884 roku i stała się miejscem spotkań pisarzy takich jak Sartre, Beauvoir i Hemingway. Les Deux Magots zawdzięcza nazwę dwóm chińskim drewnianym figurom, które do dziś zdobią główną salę, i przyznaje własną roczną nagrodę literacką od 1933 roku. Czerwone ławy, mahoniowa boazeria i taras z widokiem na kościół Saint-Germain-des-Prés nadal przyciągają autorów, wydawców i zwiedzających podążających śladami ruchu egzystencjalistycznego. Lokal czynny jest codziennie od wczesnego rana do późnego wieczora i serwuje klasyczną kuchnię francuską wraz z tradycyjnymi specjałami kawowymi, które oferuje od ponad wieku.

La Rotonde przy Carrefour Vavin w Montparnasse została otwarta w 1911 roku i szybko stała się miejscem spotkań międzynarodowej społeczności artystycznej. Ta kawiarnia gościła malarzy takich jak Picasso i Modigliani oraz pisarzy, którzy spotykali się tutaj, by wymieniać poglądy i dyskutować o swoich dziełach. Duże okna wychodziły na bulwar, gdzie rozwijało się nocne życie dzielnicy. Ten lokal należy do kawiarni, które kształtowały życie artystyczne Montparnasse w pierwszych dziesięcioleciach dwudziestego wieku.

La Closerie des Lilas otwarto w połowie dziewiętnastego wieku, a w latach dwudziestych dwudziestego wieku stało się regularnym miejscem spotkań amerykańskich pisarzy. Ernest Hemingway napisał tu fragmenty powieści Fiesta, a F. Scott Fitzgerald, Ezra Pound i inni przedstawiciele Straconego Pokolenia spędzali tu wiele czasu. Lokal zachował swoją pierwotną lokalizację przy Boulevard du Montparnasse w pobliżu Ogrodu Luksemburskiego, gdzie nadal działa jako restauracja i bar.

Au Chien qui fume należy do najstarszych działających lokali w dzielnicy Les Halles, a jego początki sięgają lat czterdziestych osiemnastego wieku. Nazwa nawiązuje do psa palącego fajkę, który widniał na historycznych szyldach. Drewniany kontuar ozdobiony jest medalionami przedstawiającymi psy, przypominającymi dziewiętnastowieczne wnętrze. Położony kilka kroków od Forum des Halles lokal zachował tradycyjny charakter przez dziesięciolecia, podczas gdy okoliczna dzielnica targowa przechodziła głębokie przemiany.

Harry's New York Bar został otwarty w 1911 roku przy rue Daunou i przypisuje sobie wynalezienie Bloody Mary i Side Car. Ten amerykański lokal przyciągał wielu pisarzy w okresie międzywojennym, w tym Ernesta Hemingwaya i F. Scotta Fitzgeralda, i zachowuje swój oryginalny wystrój z ciemnego drewna oraz atmosferę nowojorskiego klubu z początku dwudziestego wieku.

Ten tradycyjny lokal prowadzi własną palarnię od 1880 roku i należy do ostatnich autentycznych palarni kawy w centrum Paryża. Rodzina Verlet prowadzi przedsiębiorstwo od czterech pokoleń i zaopatruje liczne restauracje i hotele w mieście w świeżo palone ziarna. Drewniane wyposażenie pochodzi jeszcze z czasów założenia i nadaje sklepowi autentyczny charakter. Odwiedzający mogą degustować różne odmiany kawy przy drewnianym ladzie i otrzymać fachową poradę. Kawiarnia nie oferuje miejsc siedzących, lecz koncentruje się na sprzedaży ziaren i przygotowywaniu kawy na wynos. Położenie przy rue Saint-Honoré czyni Verlet instytucją dla znawców ceniących tradycyjne metody palenia.

Le Select otwarto w 1925 roku w dzielnicy Montparnasse jako amerykański bar, który stał się miejscem spotkań amerykańskich pisarzy w Paryżu okresu międzywojennego. Ernest Hemingway, Henry Miller i inni autorzy straconego pokolenia spotykali się tu regularnie. Lokal znajduje się przy Boulevard du Montparnasse i zachował oryginalne wystrój z lat dwudziestych. Taras ciągnie się wzdłuż chodnika i oferuje około stu miejsc siedzących. Wewnątrz drewniane boazerie, lustra i czerwone skórzane ławy świadczą o epoce, gdy Montparnasse stanowiło literackie centrum miasta.

Le Train bleu to restauracja znajdująca się na pierwszym piętrze dworca Gare de Lyon, która przyjmuje podróżnych i paryżan od 1901 roku. Sale tego lokalu ozdobione są czterdziestoma trzema freskami wykonanymi przez ponad trzydziestu artystów między 1900 a 1902 rokiem, przedstawiającymi krajobrazy i miasta obsługiwane przez kompanię kolejową Paris-Lyon-Méditerranée. Te malowane kompozycje ukazują francuską i śródziemnomorską geografię od Marsylii przez Niceę do Monako, ilustrując metody promocji turystycznej tamtej epoki. Pozłacane sztukaterie, boazerie i kryształowe żyrandole tworzą reprezentacyjną oprawę Belle Époque, która została wpisana na listę zabytków w 1972 roku. Restauracja przyjmuje obecnie międzynarodową klientelę, która przybywa zarówno ze względu na kuchnię, jak i historyczny wystrój.

Carette zostało założone w 1927 roku jako cukiernia i herbaciarnia specjalizująca się w klasycznych paryskich makaronikach i tradycyjnych wyrobach cukierniczych. Lokal położony jest naprzeciwko ogrodów Trocadéro i łączy rzemieślniczą tradycję francuskich wyrobów cukierniczych z lokalizacją przyciągającą mieszkańców i odwiedzających od dziesięcioleci. Gabloty prezentują codzienne partie viennoiseries oraz kolorowych makaroników wykonanych według oryginalnych receptur. Salon oferuje miejsca siedzące z widokiem na ogrody i zachowuje wnętrze przypominające herbaciarnie z okresu międzywojennego, podczas gdy kuchnia koncentruje się na klasycznej francuskiej cukierni.

Le Consulat służy jako miejsce spotkań artystów i malarzy kształtujących dzielnicę Montmartre od początku XX wieku. To tradycyjne bistro przy rue Norvins zachowuje swój historyczny charakter i przypomina czasy, gdy Montmartre stanowiło artystyczne centrum Paryża. Ze swoją charakterystyczną zieloną fasadą i stolikami na chodniku, ten lokal uosabia klasyczną paryską kawiarnię, która zapewniała schronienie pokoleniom malarzy i cyganerii. Położenie na rogu dwóch ulic uczyniło to miejsce popularnym tematem pocztówek i obrazów.

Au Rocher de Cancale zostało otwarte w 1846 roku przy rue Montorgueil i należy do historycznych paryskich restauracji specjalizujących się w owocach morza. Lokal pojawia się w kilku powieściach Honoré de Balzaca, który opisywał go jako typowe miejsce spotkań paryskiego społeczeństwa dziewiętnastego wieku. Fasada i część wnętrza zachowują elementy oryginalnego wystroju z czasów, gdy dzielnica Les Halles stanowiła centrum handlu spożywczego miasta. Dziś restauracja przyjmuje gości w otoczeniu przypominającym tradycję gastronomiczną historycznych paryskich domów ostrygowych.

Le Café Marly zajmuje od 1999 roku część skrzydła Richelieu w Luwrze i przyjmuje zwiedzających muzeum oraz paryżan w salach z widokiem na szklaną piramidę i główny dziedziniec. Sklepienia dawnego pałacu królewskiego tworzą oprawę dla karty dań łączącej francuskie klasyki ze współczesnymi przygotowaniami. Wnętrze rozciąga się na kilka pomieszczeń z wysokimi oknami wychodzącymi na cour Napoléon. Taras pod arkadami zapewnia bezpośredni widok na piramidę Ieoha Ming Peia. Kawiarnia otwarta jest codziennie od rana do późnego wieczora i przyciąga międzynarodową publiczność, która wstępuje po zwiedzaniu muzeum lub przed wydarzeniami w Luwrze.

Café des Deux Moulins to dzielnicowe bistro przy rue Lepic w Montmartre, które zyskało międzynarodową rozpoznawalność jako miejsce kręcenia francuskiego filmu Wspaniały los Amelii Poulain w 2001 roku. Lokal zachowuje swoją funkcję tradycyjnej paryskiej kawiarni, przyciągając od ponad dwóch dekad odwiedzających z całego świata, którzy przybywają odnaleźć scenerie z filmu. Wnętrze z ciemnoczerwonym frontem i autentycznymi meblami niewiele zmieniło się od czasu zdjęć i nadal serwuje klasyczne francuskie dania bistro. Kawiarnia znajduje się u podnóża wzgórza Montmartre w dzielnicy mieszkalnej pomiędzy tradycyjnymi sklepami i ulicznymi targami.

Kawiarnia w Muzeum Życia Romantycznego zajmuje brukowany dziedziniec dziewiętnastowiecznej kamienicy położonej z dala od głównych paryskich bulwarów. Goście mogą tu usiąść po zwiedzeniu kolekcji, by zjeść ciastka i napić się gorących napojów serwowanych pod drzewami, które zacieniają dziedziniec. Otoczenie współgra z historycznym charakterem tego budynku, który był niegdyś rezydencją malarza Ary'ego Scheffera i dziś mieści pamiątki po George Sand oraz jej współczesnych.

Le Café 1902 zajmuje wewnętrzny dziedziniec Petit Palais i oferuje zwiedzającym możliwość posiłku w otoczeniu oryginalnych elementów architektonicznych budynku oraz starannie utrzymanej roślinności. Ten lokal, którego nazwa pochodzi od roku ukończenia pałacu, pozwala gościom muzeum na przerwę w tej historycznej strukturze zbudowanej na Wystawę Światową 1900 roku, która obecnie mieści miejskie zbiory sztuk pięknych. Otoczenie dziedzińca zapewnia praktyczną opcję gastronomiczną dla zwiedzających stałe i czasowe wystawy w tym budynku z początku XX wieku.

La Maison Rose to tradycyjna restauracja na Montmartrze uwieczniona w obrazach Maurice'a Utrilla, rozpoznawalna dzięki różowej fasadzie i zielonym okiennicom od ponad wieku. Ten lokal otwarty w 1905 roku na Place du Tertre przyciągał artystów takich jak Picasso, Apollinaire i Suzanne Valadon, którzy cenili bliskość społeczności artystycznej dzielnicy. Różowa fasada pojawia się na kilku płótnach Utrilla z lat 1910. i 1920., czyniąc restaurację jednym z najbardziej fotografowanych budynków Montmartre. Dziś La Maison Rose serwuje kuchnię francuską przy stolikach na chodniku i we wnętrzu zachowującym boazerię i zabytkowe lustra z pierwszych dekad.

Założona w 1862 roku Ladurée ugruntowała swoją pozycję jako jedna z wielkich paryskich cukierni i rozwinęła nowoczesny macaron w jego obecnej formie. Historyczna lokalizacja przy Rue Royale zachowuje oryginalne wnętrze ze złoconymi dekoracjami, malowidłami na suficie i zielonymi panelami ściennymi z końca dziewiętnastego wieku. Cukiernia od ponad 160 lat obsługuje paryskie rodziny i międzynarodowych gości, oferując ciastka, torty i charakterystyczne macarony w ponad dwudziestu smakach. Oprócz historycznej salon de thé na górnym piętrze firma prowadzi obecnie kilka lokalizacji w Paryżu i innych miastach.

Café du Louvre otwarto w 1903 roku w dzielnicy Opery jako klasyczną paryską brasserię i należy do historycznych adresów, które kształtowały życie towarzyskie Belle Époque. Lokal znajduje się przy bulwarze i podtrzymuje tradycję tych miejsc, gdzie przez dekady spotykali się bywalcy teatrów, artyści i ludzie biznesu. Menu zawiera francuskie klasyki, a taras oferuje widok na ulicę i okoliczne teatry.