Le Calandre, Restauracja z trzema gwiazdkami Michelin w Rubano, Włochy
Le Calandre to restauracja fine dining mieścząca się w nowoczesnym budynku z minimalistycznym projektem i niestandardowym zastawiem. Przestrzenie jadalnicze mają miękkie oświetlenie i powściągliwą dekorację, tworząc środowisko skupione wyłącznie na doświadczeniu kulinarnym.
Restauracja została założona przez rodzinę Alajmo w 1981 roku i stopniowo budowała międzynarodową reputację. Otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w 2003 roku, co oznaczało początek jej wzrostu w świecie high dining.
Restauracja oddaje hołd weneckim tradycjom kulinarnym, reinterpretując klasyczne dania za pomocą współczesnych technik i prezentacji. Sezonowe składniki z otaczającego regionu Veneto kształtują menu przez cały rok.
Rezerwacje z wyprzedzeniem są niezbędne, ponieważ restauracja szybko się zapełnia przez cały rok. Dostęp jest wygodny samochodem lub pociągiem, z parkingiem dostępnym na terenie.
Kuchnia znana jest z nieoczekiwanych kreacji, takich jak risotto passi d'oro i cappuccino z kalmarem zrobione z czarnym atramentem, łącząc tradycyjne włoskie składniki z wynalazkowymi metodami gotowania. Te zaskakujące dania pokazują, jak szefowie kuchni na niezwykłe sposoby reinwencjonują znane elementy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
