Antica Pizzeria Port'Alba, Pizzeria w Neapolu, Włochy
Antica Pizzeria Port'Alba to pizzeria w Neapolu, gdzie tradycyjne pizze pieka się w piecach na drewno wyłożonych wulkanicznymi kamieniami z Wezuwiusza. Intensywne ciepło z ognia wytwarza charakterystyczną chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze, które definiują neapolitańską pizzę.
Zakład rozpoczął pracę w 1738 roku jako straganem sprzedawcy ulicznego i stał się stałą restauracją w 1830 roku. Ta zmiana oznaczała przejście od nieformalnej obsługi żywności do uznanych pizzerii w mieście.
Restauracja stworzył elastyczny system płatności zwany 'pizza a otto', który pozwalał lokalnym artystom i studentom uregulować swoje rachunki w ciągu ośmiu dni. Ten układ stał się częścią tożsamości dzielnicy i pokazał, jak głęboko pizzeria była zakorzeniona w życiu społeczności.
Pizzeria znajduje się na Via Port'Alba 18 otoczona księgarniami i innymi sklepami w okolicy. Odwiedzający powinni wiedzieć, że restauracja jest otwarta w określone dni i może być bardzo zatłoczona w godzinach szczytu.
Piece na drewno wciąż używają kamieni lawy z Wezuwiusza zainstalowanych w osiemnastym wieku. Te szczególne kamienie nadal wpływają na sposób, w jaki pizza się piecze i kształtują jej smak w sposób, który nowoczesne piece nie mogą replikować.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
