Fabrique de chocolat Cailler, Fabryka czekolady w Broc, Szwajcaria.

Fabrique de chocolat Cailler to fabryka czekolady w Broc, która wykorzystuje wyspecjalizowane maszyny i tradycyjne metody do przetwarzania kakao na gotowe produkty. Zakład pokazuje całą linię produkcji od surowych ziaren kakao do gotowych wyrobów.

Alexandre-François-Louis Cailler przeniósł produkcję czekolady do nowej fabryki w Broc w latach 1897-1898, gdzie opracowano proces masowej produkcji czekolady mlecznej. Załoga wzrosła ze 120 pracowników w 1898 roku do 1400 w 1913 roku, napędzając gospodarkę regionu Gruyère, podczas gdy gospodarka kantonu Fryburg pozostawała głównie rolnicza. W 1929 roku Nestlé przejęło Maison Cailler.

Nazwa fabryki i jej centrum dla zwiedzających podtrzymują markę Cailler w regionie Gruyère, gdzie zakład napędzał zmiany gospodarcze w wciąż rolniczym kantonie. Centrum wyjaśnia historię firmy i produkcję szwajcarskiej czekolady; obiekt jest wpisany jako szwajcarskie dobro kultury o znaczeniu regionalnym klasy B.

Fabryka leży na końcu otwartej w 1912 roku linii kolejowej z Bulle do stacji Broc-Fabrique i jest do niej podłączona, więc wizytę można połączyć z podróżą pociągiem na stację Broc-Fabrique. Centrum dla zwiedzających wyjaśnia historię firmy i proces produkcji szwajcarskiej czekolady.

Alexandre-François-Louis Cailler zasiadał w zarządzie Chemins de fer électriques de la Gruyère w czasie budowy linii; w 1912 roku otwarto odcinek Bulle–Broc-Fabrique wraz ze stacją. Fabryka leży na końcu tej linii i jest do niej podłączona, więc zakład i jego kolejowe połączenie zaplanowano razem.