Tequila, Centrum produkcji destylatu z agawy w Tequila, Meksyk
Tequila to miasto w stanie Jalisco w Meksyku, otoczone polami niebieskiej agawy i siedziba dziesiątek destylarni przetwarzających te rośliny. Ulice biegną przez centrum z niskimi budynkami, podczas gdy okoliczne wzgórza pokazują wulkaniczną glebę, na której rośnie agawa.
Hiszpańscy osadnicy zaczęli produkować fermentowane napoje z agawy w XVI wieku po poznaniu lokalnych technik. Królewskie pozwolenie na produkcję komercyjną zostało wydane pod koniec XVIII wieku, ustanawiając standardy obowiązujące do dziś.
Miasto nosi tę samą nazwę co napój, który tu powstaje, a odwiedzający mogą obserwować duże piece, w których serca agawy są gotowane na parze przed przetwarzaniem. Wiele rodzin pracuje w destylarnach od pokoleń i często demonstruje, jak sok jest wydobywany z gotowanych roślin, a następnie fermentowany.
Większość destylarni oferuje wycieczki z przewodnikiem, podczas których można zobaczyć zakłady produkcyjne i otrzymać wyjaśnienia dotyczące każdego etapu procesu. Wizyta trwa zazwyczaj od jednej do dwóch godzin, a wygodne buty są zalecane, ponieważ niektóre obszary mają nierówne podłogi.
Rośliny agawy wymagają od siedmiu do dziesięciu lat, zanim będą mogły być zebrane, a pracownicy obcinają ostre liście specjalnymi zakrzywionymi nożami. Serce dojrzałej rośliny może ważyć od 40 do 90 kilogramów i jest transportowane do pieców natychmiast po zbiorze.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
