Banchero, Historyczna pizzeria w San Nicolás, Buenos Aires, Argentyna.
Banchero to pizzeria w dzielnicy San Nicolás w Buenos Aires, znana z argentyńskiej pizzy na grubym, puszystym cieście z dużą ilością mozzarelli. Lokal mieści się przy Avenida Corrientes 1300, w samym centrum teatralnej dzielnicy miasta.
Agustín Banchero przybył z Genui w 1893 roku i otworzył pierwszą pizzerię w dzielnicy La Boca. Jego syn Juan przeniósł lokal na obecne miejsce przy Avenida Corrientes w 1932 roku.
Pizzeria jest ściśle związana z fugazzą con queso, czyli pizzą z cebulą i roztopionym serem, ale bez sosu pomidorowego. Ten styl został tu częściowo wynaleziony i do dziś jest nieodłącznym elementem lokalnej kuchni.
Restauracja znajduje się przy jednej z najbardziej ruchliwych ulic Buenos Aires, w pobliżu kilku teatrów, co czyni ją naturalnym przystankiem przed lub po spektaklu. Jest otwarta do późna wieczorem, co odpowiada rytmowi tej części miasta.
Kuchnia nadal przyrządza pizzę z mozzarellą i serem roquefort, połączenie rzadko spotykane w innych argentyńskich pizzeriach. Ten przepis pozostał niezmieniony od czasów, gdy założyciele przywieźli go z Genui.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
