SingleThread, Restauracja od pola do stołu i luksusowy pensjonat w Healdsburg, Stany Zjednoczone.
SingleThread to restauracja trzygwiazdkowa Michelin z pięcioma pokojami dla gości w Healdsburg, która serwuje dziesięciodaniowe menu degustacyjne. Placówka skupia się na sezonowych składnikach pochodzących z własnej farmy.
Kyle Connaughton i jego żona Katina założyli SingleThread w centrum Healdsburg, przynosząc doświadczenie z japońskich kuchni do kalifornijskiego regionu winiarskiego. Przedsięwzięcie powstało z ich wspólnego zainteresowania zrównoważonym rolnictwem i tradycyjnymi metodami gotowania.
Restauracja czerpie z japońskich zasad Kaiseki, tworząc dania, które łączą wschodnie metody gotowania z kalifornijskimi składnikami. Kuchnia każdego dnia dostosowuje to, co serwuje, w zależności od tego, co gospodarstwo ma gotowe do zboru.
Rezerwacje restauracji otwierają się pierwszego dnia każdego miesiąca o 9 rano czasu PST na miesiąc następny, choć goście hotelu mają priorytetowy dostęp do rezerwacji. Zaplanowanie wizyty jako gość hotelowy zapewnia łatwiejszy dostęp do doświadczenia kulinarnego.
Właściciele prowadzą farmę o powierzchni 24 akrów w Dry Creek Valley, gdzie uprawiają składniki specjalnie dostosowane do codziennie zmieniającego się menu. To ścisłe powiązanie między rolnictwem a kuchnią pozwala na niezwykłą kontrolę nad tym, co jest serwowane każdego wieczoru.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
