Raku Japanese Bar & Restaurant, Restauracja japońska w Canberra CBD, Australia
Raku Japanese Bar & Restaurant to japońskie bar i restauracja przy Bunda Street w centrum Canberry, z otwartą kuchnią zbudowaną wokół grilla robata. W menu znajdziesz sashimi, nigiri, maki i dania z grilla, przygotowywane na oczach gości.
Restaurację założył szef kuchni Hao Chen, który wcześniej pracował w Tokonoma w Sydney, zanim przeniósł swoją kuchnię do Canberry. Jego przyjazd pomógł podnieść standardy japońskiego jedzenia dostępnego w stolicy.
Lokal pracuje z tradycyjnymi japonskami metodami gotowania, szczegolnie grillem robata, ktorym daje owocom morza i warzywom charakterystyczne smaki pieczeni. To podejscie do przygotowania posilkow ksztaltuje doswiadczenie gosci i tworzy wrazenie rzemiosla w kuchni.
Lokal mieści się przy Bunda Street w centrum miasta i oferuje miejsca zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Dla grup dostępna jest osobna sala, dlatego przy większych rezerwacjach warto zadzwonić wcześniej.
Format grilla robata wywodzi się z japońskiej tradycji nadmorskiej, w której rybacy grillowali swój połów bezpośrednio nad węglem drzewnym, a nie z formalnej tradycji restauracyjnej. To wyjaśnia, dlaczego owoce morza są tu zwykle w centrum uwagi przy ladzie grillowej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
