Komagata Dojo, Tradycyjna japońska restauracja w Asakusa, Taitō-ku, Japonia.
Komagata Dojo to japońska restauracja w Asakusa specjalizująca się w dojo nabe, potrawce, i oferuje dwa odrębne piętra jadalniowe. Parter ma miejsca na matach tatami, podczas gdy piętro powyżej ma konwencjonalne stoły dla innego doświadczenia.
Założone w 1801 roku przez Sukeshichi Echigoya, restauracja działa nieprzerwanie w tym samym miejscu od tamtej pory. Ta nieprzerwana obecność czyni ją rzadkim oknem na metody gotowania z okresu Edo w Tokio.
Pracownicy noszą tradycyjne kimona, serwując dojo nabe, gulasz z węgorza słodkowodnego, który odzwierciedla, jak przez wieki gotowała się ludność Tokio. To danie pozostaje żywym przykładem lokalnych tradycji kulinarnych przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Restauracja znajduje się w pobliżu wyjścia A1 stacji Asakusa i jest dostępna codziennie. Warto przybyć wcześnie lub zarezerwować miejsce, ponieważ to popularne miejsce szybko się zapełnia.
Każdy stolik ma własny grill na węgiel drzewny, na którym goście sami przygotowują swoją dojo nabe. Ta praktyczna metoda pozwala każdemu dostosować gotowanie i smak zielonej cebuli i papryki shichimi do swoich preferencji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
