Restaurant H, Restauracja fine dining w Le Marais, Francja
Restaurant H to restauracja wysokiej kuchni w 4. dzielnicy, która serwuje jedynie stałe menu zbudowane wokół sezonowych ingredientów francuskich w bardzo małej sali o pojemności około 20 miejsc. Każde danie przychodzi kolejno, każde przygotowane z wielką starannością.
Szef kuchni Hubert Duchenne otworzył restaurację po pracy u znanych francuskich kucharzy, takich jak Jean-François Piège i Akrame Benallal. Doświadczenie zdobyte w tych kuchniach stało się podstawą jego osobistego podejścia.
Restauracja odwołuje się do współczesnej kuchni francuskiej, gdzie lokalne składniki i tradycyjne metody gotowania spotykają się w nowych formach na talerzu. To pokazuje, jak współcześni szefowie kuchni łączą przeszłość z teraźniejszością.
Restauracja jest bardzo mała i kameralna, dlatego musisz zarezerwować miejsce z dużym wyprzedzeniem. Zarówno lunch, jak i kolacja pozwalają na spokojne jedzenie bez pośpiechu, ale musisz zaplanować wizytę z czasem.
Restauracja jest znana z dań takich jak małże brzytwowate z pietruszką i wołowiną Jersey, towarzyszone marchewką i aktywnym węglem. To połączenie pokazuje, jak szef kuchni łączy nieoczekiwane składniki, aby stworzyć zaskakujące smaki.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
