Gino Sorbillo, Neapolitańska pizzeria przy Duomo, Mediolan, Włochy.
Gino Sorbillo to pizzeria w Mediolanie serwująca neapolitańską pizzę pieczoną w piecu opalanym drewnem według przepisów z Neapolu. Kuchnia jest otwarta na salę, więc goście mogą obserwować, jak ciasto jest formowane i jak pizze trafiają do pieca.
Rodzina Sorbillo zaczęła wyrabiać pizzę w Neapolu ponad 100 lat temu i stała się jedną z najbardziej rozpoznawalnych nazw w neapolitańskiej tradycji pizzy. Otwarcie lokalu w Mediolanie po raz pierwszy przyniosło tę południową tradycję na północ Włoch.
Restauracja pokazuje codzienny neapolitański rzemiosło, gdy piekarze pracują na oczach gości, stosując techniki przekazane przez ich rodzinę. Dla wielu odwiedzających jest to ich pierwsza próba autentycznej pizzy przygotowanej w tradycyjny sposób.
Lokal jest mały i przyciąga wielu odwiedzających, dlatego czekanie na zewnątrz przed zajęciem miejsca jest czymś normalnym. Przyjście nieco przed lub po szczycie godzin posiłków zwykle skraca czas oczekiwania.
Rodzina Sorbillo w Neapolu miała 21 dzieci, a niemal wszystkie z nich otworzyły własną pizzerię, co przyniosło im reputację prawdziwej dynastii pizzy. Lokal w Mediolanie jest częścią tej rozbudowanej historii rodzinnej, a nie jedynie kopią jednej oryginalnej restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
