Piqu'Boeuf, Restauracja grillowa w centrum Beaune, Francja.
Piqu'Boeuf to restauracja z grillami w centrum Beaune, specjalizująca się w wołowinie Charolais od producentów z Burgundii. Mięso gotuje się bezpośrednio nad ogniem drewna, rozwijając intensywne smaki poprzez gotowanie na żarze.
Restauracja otworzyła się w 1990 roku w budynku z 19. wieku w pobliżu Hospices de Beaune. Rodzina Broin przejęła jej zarządzanie i nadal utrzymuje tradycyjne techniki kulinarne, które definiują to miejsce.
Restauracja odzwierciedla lokalną tradycję kulinarną, pozyskując mięso od pobliskich producentów z Burgundii i oferując dużą wybór win regionalnych, które towarzyszą grilowanym specjalnościom.
Restauracja znajduje się w centralnej lokalizacji w pobliżu parkingu Chanceliers i jest łatwa do dotarcia. Drzwi otwierają się od poniedziałku i czwartku do niedzieli od 19:00 do 21:30, z przedłużonymi godzinami do 22:00 w sobotę.
Zespół kuchni gotuje wyłącznie na otwartym ogniu drewna, używając świeżych składników i ręcznie opracowanych technik, które stały się rzadkie w nowoczesnych kuchniach. Ta całkowita zależność od otwartego ognia wymaga umiejętności przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
