JAN, Restauracja z gwiazdką Michelin w dzielnicy portowej Nicei, Francja
JAN to restauracja z gwiazdką Michelin w dzielnicy portu w Nicei ze ścianami czarnymi jak węgiel i barokowymi obrazami olejnymi w kameralnej jadalni na około 20 gości. Serwuje siedmiodaniowe menu degustacyjne łączące kuchnię śródziemnomorską i wpływy południowoafrykańskie.
Restauracja została założona przez szefa kuchni Jana Hendrika van der Westuizena, który wcześniej pracował jako prywatny kucharz na jachcie w Monako. Rozwinął swoje umiejętności kulinarne poprzez fotojournalistykę i eksplorację różnych tradycji kulinarnych.
Restauracja łączy francuskie składniki wybrzeża z południowoafrykańskimi technikami gotowania, prezentując tradycyjne dania takie jak melktert i bobotie w dopracowanej formie. Ta kuchnia opowiada historię dwóch kontynentów w każdym daniu.
Restauracja znajduje się na Rue Lascaris i jest otwarta od wtorku do soboty w godzinach 19–22. Ponieważ restauracja ma tylko około 20 miejsc i podaje jedno menu, rezerwacje z wyprzedzeniem są niezbędne.
Restauracja ma dedykowaną komorę serów zwaną MARIA, nazwaną imieniem babci szefa kuchni, wystawiającą około 90 odmian sera z towarzyszącymi przyprawami w oddzielnej przestrzeni. Pomieszczenie służy jako dodatkowe doświadczenie degustacyjne podczas wizyty.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
