Husk, Restauracja południowoamerykańska w centrum Charleston, Stany Zjednoczone.
Husk to restauracja specjalizująca się w kuchni amerykańskiego Południa, zlokalizowana w odnowionej willi викторианskej w centrum Charleston. Lokal zajmuje główną rezydencję oraz oddzielny budynek z XIX wieku, który kiedyś służył jako kuchnia i obecnie pełni funkcję baru z tarasem.
Restauracja założona w 2011 roku przyniosła wysublimowaną interpretację tradycyjnych metod gotowania Południa. Jej otwarcie oznaczyło zmianę w kierunku praktyk, które przypisują znaczenie bezpośrednim relacjom z lokalnymi producentami żywności.
Nazwa odwołuje się do lokalnego terminu oznaczającego łuski kukurydzy i odpady zboża, co odzwierciedla filozofię restauracji. Kuchnia adaptuje tradycyjne przepisy Południa, wykorzystując sezonowe składniki pochodzące bezpośrednio od okolicznych rolników i rybaków.
Główna sala jadalnia przyjmuje rezerwacje na obiad i brunch w weekendy, natomiast oddzielny bar i taras przyjmują gości bez rezerwacji. Miejsca mogą być ograniczone w godzinach szczytu, dlatego zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem dla głównej sali.
Restauracja utrzymuje stałe partnerstwa z konkretnymi dostawcami z Południowej Karoliny, takimi jak Keegan-Filion Farms, Storey Farms i Crosby Seafood. Te relacje bezpośrednio kształtują to, co pojawia się na codziennie zmieniającym się menu, które zmienia się wraz z sezonowymi zbiorami i dostępnością.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
