Omnipollos hatt, Bar piwa rzemieślniczego i pizzeria w Södermalm, Szwecja
Omnipollos hatt to bar z kraftowym piwem i pizzeria w dzielnicy Södermalm w Sztokholmie, w Szwecji. Wnętrze ma wysokie sufity i industrialny charakter, z piecem kamiennym jako centralnym elementem kuchni.
Lokal założyli twórcy browaru Omnipollo, którzy chcieli mieć stałe miejsce w Södermalm, gdzie mogliby serwować swoje piwa bezpośrednio klientom. Był to ich pierwszy własny bar, oznaczający przejście od samego warzenia do prowadzenia przestrzeni dla gości.
Miejsce stało się punktem odniesienia dla miłośników kraftowego piwa w Sztokholmie, przyciągając tych, którzy śledzą nowe warzenia powiązanego browaru. Karta zmienia się regularnie, więc stali bywalcy wracają, by spróbować czegoś nowego.
Bar jest otwarty codziennie od południa do późnych godzin nocnych, a miejsc nie można rezerwować z wyprzedzeniem. Przyjście w środku tygodnia lub wczesnym wieczorem zwiększa szansę na znalezienie miejsca bez czekania.
Pizze tutaj nie są wzorowane na klasycznym włoskim modelu: dodatki często obejmują fermentowane pasty, suszone owoce i nieznane rodzaje serów, których większość pizzerii by nie użyła. To eksperymentalne podejście w kuchni odzwierciedla sposób, w jaki browar opracowuje własne receptury.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
