Osteria da Fortunata - Rinascimento, Restauracja włoska w Campo De Fiori, Rzym, Włochy
Osteria da Fortunata to włoska restauracja w Rzymie specjalizująca się w ręcznie robionych daniach z makaronu, przygotowywanych świeżo każdego dnia. Kuchnia pozyskuje ekologiczne składniki od wybranych włoskich dostawców i utrzymuje małe, starannie wyselekcjonowane menu.
Biznes rozpoczął się w 1921 roku, gdy Fortunata otworzył tawernę w Mazzano Romano, aby serwować posiłki lokalnym pracownikom. Później przeprowadził się do Rzymu i przekształcił się w wyspecjalizowaną restaurację, jaką jest dzisiaj.
Miejsce zachowuje rzymskie tradycje kulinarne poprzez ręcznie robiony makaron przygotowywany według odziedziczonych receptur familijnych przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Specjalności regionalne z okolicy stanowią rdzeń tego, co doświadczają tutaj goście.
Restauracja ma ograniczoną pojemność, dlatego zdecydowanie zaleca się zarezerwowanie stolika, szczególnie w godzinach szczytu. Obsługa jest bezpośrednia i skupiona, a menu zmienia się co tydzień w zależności od dostępnych składników.
Kuchnia jest prowadzona przez Iris, prawnuczkę niemal 100-letnią założyciela Fortunata, która nadal aktywnie pracuje w codziennych operacjach. Jej obecność bezpośrednio łączy ursprung miejsca z jego obecną tożsamością.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
