Sushi Masa, Restauracja japońska w Penjaringan, Indonezja.
Sushi Masa to japońska restauracja na trzecim piętrze Grey Building w dzielnicy Penjaringan w Dżakarcie. Specjalizuje się w daniach ze świeżych owoców morza, takich jak sushi, sashimi i grillowane potrawy, jak łosoś mentai.
Restauracja otworzyła się obok targu rybnego Muara Baru, jednego z głównych w Dżakarcie, aby zaopatrywać się bezpośrednio od lokalnych rybaków i handlarzy. Ten pierwotny wybór lokalizacji kształtuje sposób pracy kuchni do dziś.
Restauracja laczy japanskie techniki kulinarne z lokalnie lowionymi owocami morza wybieranymi codziennie na sasiednim targu. Przygotowanie wymaga klasycznych japonskich metod, ktore szef kuchni dostosowuje do jakosci regionalnych produktow.
Aby dotrzeć do restauracji, należy przejść przez bramę targu rybnego, gdzie pobierana jest niewielka opłata wstępna. Wizyta w ciągu dnia daje najlepszą szansę na aktywny targ i najświeższe produkty.
Sala restauracyjna znajduje się bezpośrednio nad straganami targu Muara Baru, co oznacza, że ryba na talerzu może trafić z łodzi zaledwie kilka minut przed podaniem. Przez okna można obserwować targ poniżej podczas jedzenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
