キッチン友, Japońska restauracja kuchni zachodniej w Hakuraku, Yokohama, Japonia.
キッチン友, znany również jako Kitchen Tomo, to mała restauracja w dzielnicy Kanagawa-ku w Jokohamie, serwująca dania w stylu zachodnim przyrządzone na sposób japoński. Lokal dysponuje miejscami przy ladzie naprzeciwko otwartej kuchni oraz kilkoma stolikami w strefie dla niepalących.
Restauracja od wielu lat jest stałym punktem na mapie dzielnicy Hakuraku i kontynuuje styl gotowania, który zakorzenił się w Jokohamie w XIX wieku. Port miasta był jednym z pierwszych miejsc kontaktu Japonii z zachodnią kulturą kulinarną, co tłumaczy głębokie związki yoshoku z tym regionem.
Yoshoku to styl gotowania polegający na dostosowaniu zachodnich dań do japońskiego smaku i od pokoleń wpisany jest w codzienne życie portowych miast takich jak Yokohama. W tej restauracji można spróbować takich klasyków tej tradycji jak menchi-katsu czy hambagu.
Restauracja znajduje się w kilku minutach spaceru od stacji Hakuraku na linii Toyoko, co sprawia, że łatwo do niej dotrzeć bez samochodu. Godziny otwarcia są ograniczone, dlatego warto je sprawdzić przed wizytą.
Lokal prowadzony jest przez starsze małżeństwo, które przygotowuje każde danie samodzielnie, bez gotowych produktów ani skrótów. Nadaje to jedzeniu jakość wynikającą z wieloletniego doświadczenia, a nie ze standardowej receptury.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
