Azabu Yukimura, Restauracja kaiseki w Azabu Juban, Japonia.
Yukimura to restauracja kaiseki w Azabu Juban z diamantem kształtowanym barem na dziesięciu gości i widokami na kuchnię. Szefowie kuchni przygotowują sezonowe japońskie dania przy użyciu tradycyjnych technik przez cały czas serwowania.
Szef kuchni Jun Yukimura trenował przez 25 lat w Kioto, zanim otworzył tę restaurację w 2000 roku. Otrzymała trzy gwiazdy Michelin przez 11 kolejnych lat, stając się jedną z najbardziej celebrowanych destynacji kulinarnych Japonii.
Sala jadalnia prezentuje elementy sztuki japońskiej, takie jak kaligrafia artysty z Kioto i starannie wybrane tradycyjne naczynia do serwowania sake. Te szczegóły wplatają japońską estetykę w codzienne doświadczenie jedzenia.
Restauracja znajduje się na trzecim piętrze w Minato-ku i wymaga wcześniejszej rezerwacji do posiłku. Miejsca siedzące są ograniczone do małego barku, więc konieczne jest zarezerwowanie z dużym wyprzedzeniem.
Restauracja zwraca uwagę na nieoczekiwane kombinacje, takie jak jeżowce morskie z serkiem kremowym podawane na niebieskich talerze z mozaiką ze szkła. Pike conger z grzybami matsutake dalej pokazuje podejście łączenia tradycyjnych składników w zaskakujące sposoby.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
