Carlsberg Laboratory

Laboratorium Carlsberg to ośrodek badawczy w dzielnicy Carlsberg poświęcony naukowemu badaniu produkcji piwa. Budynek mieścił działy skupiające się na hodowli drożdży, procesach fermentacji i technikach zaawansowania.

Laboratorium zostało założone w 1875 roku i stanowiło początek naukowych badań nad piwem w Danii. Tutaj dokonano kluczowych odkryć, w tym identyfikacji specjalnego szczepu drożdży do produkcji piwa typu lager.

Laboratorium było miejscem, gdzie naukowcy i piwowarzy pracowali razem, dzieląc się wiedzą o fermentacji. Ta współpraca zmieniła sposób produkcji piwa w Kopenhadze.

Budynek znajduje się w dzielnicy Carlsberg i jest względnie łatwy do osiągnięcia pieszo. Odwiedzający powinni wiedzieć, że jest to ośrodek badawczy, więc dostęp może być ograniczony do określonych godzin lub wycieczek.

Laboratorium utrzymywało obszerną kolekcję kultur drożdży przez ponad stulecie, zachowując setki różnych szczepów do celów piwowarskich i badawczych. Ta kolekcja stała się znana na całym świecie wśród piwowarów i naukowców.

Lokalizacja: Copenhagen Municipality

Założenie: 1875

Strona internetowa: http://carlsberglab.dk

Współrzędne GPS: 55.66580,12.52840

Najnowsza aktualizacja: 8 grudnia 2025 o 20:55