Willi Schaefer, Rodzinna winnica w Graach, Niemcy
Willi Schaefer to winiarnia w Graach w regionie Mozeli, która skupia się na uprawie winorośli Riesling na stromych zboczach. Winnica wykorzystuje działki takie jak Domprobst i Himmelreich, a winogrona dojrzewają w dużych drewnianych beczkach po zbiorze.
Rodzina Schaefer zajmuje się produkcją wina od 1590, a obecna winiarnia została założona w 1950, a Willi objął kierownictwo w 1971. Ta długa tradycja nadal kształtuje sposób funkcjonowania obiektu.
Produkcja wina tutaj wynika z odziedziczonych metod, gdzie smak i zmysłowa ocena kierują decyzjami zamiast pomiarów technicznych. Odwiedzający doświadczają podejścia, które ceni rzemiosło powyżej danych.
Winiarnia najlepiej odwiedzić jesienią w czasie zbiorów, gdy działalność na zboczach jest widoczna i aktywna. Strome parcele winorośli wymagają solidnego obuwia i wytrzymałości, jeśli chcesz sam zbadać zbocza.
Tutejsze winnice rosną na skal dewońskiej, charakterystycznym typie gleby, który nadaje winom smak mineralny i dymny. Ta cecha geologiczna jest naprawdę tajemnicą ich rozpoznawalnego smaku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
