Brauhaus Sion, Tradycyjny browar i gospoda w Altstadt-Nord, Niemcy.
Brauhaus Sion to browar z przylegającą karczmą w dzielnicy Altstadt-Nord w Kolonii, przy ulicy Unter Taschenmacher, z kilkoma salami jadalnymi rozłożonymi na terenie dużego budynku. Domowe Kölsch jest warzone na miejscu i serwowane bezpośrednio gościom w tym samym kompleksie.
Karczma w tym miejscu została po raz pierwszy odnotowana w dokumentach z 1318 roku, kiedy lokal był znany z produkcji miodu pitnego z ziół i miodu. W kolejnych stuleciach działalność przekształciła się w wyrób Kölscha, piwa górnej fermentacji, które stało się nieodłączną częścią życia towarzyskiego Kolonii.
Kelnerzy, znani w Kolonii jako Köbes, przynoszą Kölscha w wąskich, cylindrycznych szklankach zwanych Stangen, nie czekając, aż gość o to poprosi. Nakrycie szklanki podstawką jest lokalnym sygnałem oznaczającym, że nie chce się już więcej piwa.
Karczma znajduje się w samym centrum starego miasta Kolonii i można do niej łatwo dotrzeć pieszo z większości centralnych atrakcji miasta. W weekendy i podczas wydarzeń miejsca szybko się wypełniają, dlatego warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem.
Choć Kölsch jest dziś jasnym, lekkim piwem, pierwszym napojem produkowanym pod tym adresem był miód pitny, wyrabiany z miodu i ziół bez użycia zboża. Przejście od napoju na bazie miodu do napoju na bazie zboża dokonywało się stopniowo przez kilka stuleci w tym samym miejscu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
