Tokaj wine region, Region winorośli we wschodniej Słowacji, region Koszyce.
Region winiarski Tokaj w południowo-wschodniej Słowacji obejmuje około 908 hektarów zboczowych winnic na glebach wulkanicznych, korzystając z klimatu kontynentalnego, który sprzyja uprawie rdzennych odmian winorośli, takich jak Furmint, Lipovina i Muskat żółty, które rozwijają się na południowych zboczach wzdłuż dolin rzek Bodrog i Tisza.
Udokumentowana produkcja wina w regionie Tokaj sięga czasów rzymskich, a obszar zyskał znaczenie w siedemnastym wieku, gdy europejskie dwory przyjęły jego słodkie wina, słynnie nazywane winem królów, które przetrwały inwazje tatarskie i panowanie tureckie, zanim osiągnęły złoty wiek w osiemnastym wieku z eksportem do Polski, Rosji i Francji.
Tradycyjna produkcja w regionie opiera się na winogronach dotkniętych szlachetną pleśnią, procesie grzybowym, który koncentruje cukry i tworzy złożoną słodycz zrównoważoną naturalną kwasowością, przy czym wina są klasyfikowane według poziomów putňa, z których każdy zawiera 23 kilogramy suszonych winogron, wskazując intensywność i bogactwo od trzech putňa do sześciu dla najbardziej skoncentrowanych odmian.
Odwiedzający mogą zwiedzać Szlak Winny Tokaj przez wioski takie jak Čerhov, Veľká Tŕňa i Viničky, gdzie rodzinne winnice oferują zwiedzanie z przewodnikiem i degustacje w podziemnych piwnicach, a wrzesień jest idealnym czasem na wizytę podczas sezonu zbiorów, kiedy lokalne festiwale i dni otwartych piwnic zapewniają bezpośredni dostęp do winiarzy i ich metod produkcji.
Jaskinie i piwnice regionu, wykute w litej skale, utrzymują stałą temperaturę około 12 stopni Celsjusza i wilgotność bliską 95 procent, tworząc optymalne warunki dojrzewania dla słodkich win, jednocześnie rozwijając grube warstwy szlachetnej pleśni na ścianach piwnic, które przypominają naturalne labirynty pod winnicami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
