Restauracja Ermitaż w Moskwie, Restauracja i obiekt dziedzictwa kulturowego w Dzielnicy Twerskiej, Moskwa, Rosja
Restauracja Hermitage stała na rogu bulwaru Pietrowskiego i ulicy Neglinnaja, serwując francuskie dania dostosowane do rosyjskich gustów. Dwupiętrowy budynek mieścił kilka sal jadalnych oraz prywatne pokoje na mniejsze spotkania.
Lucien Olivier i Jakow Pieguow otworzyli lokal w 1860 roku i prowadzili go do rewolucji 1917 roku. Po śmierci Oliviera w 1883 roku Pieguow kontynuował samodzielnie, utrzymując menu inspirowane kuchnią francuską.
Nazwa przypomina o słynnym muzeum w Petersburgu, podczas gdy wnętrze łączyło francuskie meble z rosyjskimi akcentami, tworząc mieszankę obu światów. Pisarze i artyści spotykali się tu regularnie, przekształcając lokal w miejsce spotkań moskiewskich kręgów intelektualnych.
Położenie przy bulwarze umożliwiało łatwy dostęp z kilku głównych ulic. Sale mogły pomieścić duże grupy, podczas gdy mniejsze pokoje można było zarezerwować na prywatne kolacje.
Olivier stworzył tutaj sałatkę, która nosi jego imię, ale oryginalny przepis zaginął wraz z nim, pozostawiając późniejszym kucharzom jedynie przybliżenia. Kelnerzy nie otrzymywali stałego wynagrodzenia i dzielili wszystkie napiwki równo między siebie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
