Belcanto, restaurant in Portugal
Belcanto to restauracja w historycznym centrum Lizbony, która łączy tradycyjną kuchnię portugalską z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. Wnętrze wyróżnia się jasnym drewnem, zielonymi krzesłami i przemyślaną dekoracją, podczas gdy szef kuchni José Avillez kieruje kuchnią, reinterpretując klasyki takie jak Cozido à Portuguesa, wykorzystując każdy składnik z jasnym celem.
Restauracja została założona w 1958 roku i stała się uznawana instytucją na lizbońskiej scenie gastronomicznej. Szef kuchni José Avillez przejął ją w 2012 roku i przeprowadził znaczną renowację w 2016 roku, transformując przestrzeń w jej obecną formę z nowoczesnym wnętrzem.
Nazwa nawiązuje do włoskiego stylu śpiewu operowego, połączonego z pobliskim teatrem operowym miasta. Dania odzwierciedlają głębokie powiązanie z Portugalia poprzez reinterpretowane klasyczne przepisy oraz desery opowiadające osobiste historie szefa kuchni, łączące tradycję z nowoczesnymi technikami kulinarnymi.
Restauracja znajduje się na Largo de São Carlos w dzielnicy Chiado w pobliżu centrum miasta i jest otwarta od wtorku do soboty, przy czym rezerwacje są wysoce rekomendowane. Sprawdzenie godzin otwarcia i dostępności stolików telefonicznie lub online z wyprzedzeniem pomaga zapewnić wizytę zgodnie z waszymi planami.
Wyróżniającą cechą jest mały stół szefa kuchni znajdujący się w kuchni, z którego kilka gości może bezpośrednio obserwować kucharzy w pracy. Stwarza to intymne doświadczenie dla tych zainteresowanych obserwacją procesu przygotowania posiłków z bliska.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
