De Kersentuin, Ekskluzywna restauracja w Oud-Zuid, Amsterdam, Holandia.
De Kersentuin to restauracja w Garden Hotel w dzielnicy Oud-Zuid w Amsterdamie, serwująca sezonowe menu skoncentrowane na świeżych składnikach połączonych z nowoczesnymi i tradycyjnymi technikami kulinarnymi. Kuchnia kładzie nacisk na staranną preparację i pracuje z produktami wysokiej jakości, które zmieniają się wraz z każdą porą roku.
Restauracja otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w 1985 roku pod kierownictwem szefa kuchni Jona Sistermansa i utrzymała to uznanie do 1992 roku. W tym okresie odegrała pionierską rolę w wprowadzeniu nouvelle cuisine do Holandii.
Lokal łączy gości ze sztuką kulinarną poprzez otwartą kuchnię, gdzie goście mogą obserwować przygotowanie swoich dań.
Zwiedzający powinni rezerwować z dużym wyprzedzeniem, ponieważ pojemność miejsc do siedzenia jest ograniczona, a restauracja utrzymuje stały popyt. Dostępna jest starannie wyselekcjonowana kolekcja win, która uzupełnia podawane potrawy.
Szef kuchni Patrick Kessler wprowadza nowatorskie dania jak białe szparagi z ostrygami i vadouvan, reprezentując zmianę w kierunku lżejszych przygotowań.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
