Herberg Onder de Linden, Zabytkowa restauracja w Aduard, Holandia
Herberg Onder de Linden to restauracja mieści się w budynku z 1735 roku, który łączy francuskie techniki kulinarne z japońskimi wpływami. Menu zawiera innowacyjne dania przygotowane z regionalnych składników.
Budynek pochodzi z 1735 roku i funkcjonuje jako zajazd i restauracja od tamtej pory. Otrzymał pierwszą gwiazdkę Michelin w 1992 roku i utrzymał to wyróżnienie przez następne dekady.
Kuchnia kładzie nacisk na warzywa i lokalnie zbierane składniki z regionu, celowo wykluczając produkty mleczne, wołowinę i wieprzowię z menu. Takie podejście określa, co pojawia się na stole każdego dnia i pokazuje, jak zrównoważenie wpływa na gotowanie.
Restauracja jest otwarta w różne dni z różnymi godzinami otwarcia i znajduje się na Burg van Barneveldweg 3. Najlepiej zaplanować wizytę z wyprzedzeniem, ponieważ liczba miejsc może być ograniczona.
Menu zawiera niezwykłe dania takie jak grzyb grzywą lwa z dashi cebulowym, fermentowanym czarnym czosnkiem i sproszkowanym suszonym porem. Te kombinacje pokazują, jak daleko sięgają kulinarne eksperymenty tutaj.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
