Yuasa, town in Arida district, Wakayama prefecture, Japan
Yuasa to mała portowa miasteczko na półwyspie Kii w prefekturze Wakayama, znane z tradycyjnej produkcji sosu sojowego. Posiada wąskie uliczki obramowane drewnianymi budynkami i magazynami z epoki Edo, które wychodzą na ciche kanały, tworząc krajobraz ukształtowany przez wieki handlu.
Yuasa stała się centrum produkcji sosu sojowego w okresie Edo, z ponad 90 fabrykami w jej apogeum na początku lat 1800. Miasto zostało wyznaczone przez rząd japoński w 2006 roku jako Dzielnica Ochrony Zabytkowych Budynków.
Nazwa Yuasa odzwierciedla jego przeszłość jako miasta portowego, a tożsamość ta kształtuje miasto do dziś. Mieszkańcy pracują i mieszkają w starych budynkach, przez co historia jest naturalną częścią codziennego życia.
Miasto jest łatwo dostępne pociągiem, około godzinę od Wakayamy lub Osaki, z Centrum Informacji Turystycznej blisko dworca. Po przyjeździe spacer jest najlepszym sposobem na eksplorację wąskich ulic, a większość sklepów i kawiarni jest łatwo dostępna.
Yuasa jest uważana za miejsce narodzin sosu sojowego w Japonii, gdzie buddyjski mnich przyniósł techniki fermentacji z Chin, które rozwinęły się w sos, który znamy dzisiaj. Rodzinne firmy takie jak Kadocho, założone w 1841, wciąż używają dzikich drożdży żyjących w ich domach i dojrzewają beczki przez cztery lata.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
