Brunello di montalcino, Czerwone wino DOCG w Montalcino, Włochy
Brunello di Montalcino to czerwone wino z Toskanii produkowane wyłącznie z winogron Sangiovese uprawianych na wzgórzach wokół Montalcino. Wino ma głęboki granatowy kolor i rozwija aromaty wanilii, skóry oraz ciemnych owoców podczas dojrzewania w dębowych beczkach.
W latach siedemdziesiątych XIX wieku Clemente Santi i Ferruccio Biondi-Santi opracowali nowe metody produkcji wina dla tego czystego Sangiovese w Montalcino. Ich techniki ustanowiły fundament dla nowoczesnych standardów produkcji w regionie.
Wino otrzymało pierwszy we Włoszech status Denominazione di Origine Controllata e Garantita w 1980 roku, podkreślając jego znaczenie w włoskim winiarstwie point.
To wino dojrzewa przez co najmniej pięć lat przed wprowadzeniem do sprzedaży i powinno być serwowane w temperaturze od 18 do 20 stopni Celsjusza. Dekantowanie przed podaniem pomaga otworzyć złożone aromaty i oddzielić ewentualny osad.
Winnice muszą znajdować się na wzgórzach poniżej 600 metrów (1970 stóp) nad poziomem morza, co tworzy specyficzne warunki do uprawy winorośli. Ten limit wysokości wpływa na klimat i skład gleby, które nadają winu jego charakterystyczny smak.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
