Tsuen Wan Slaughterhouse, Rzeźnia przemysłowa w dzielnicy Kwai Tsing, Hong Kong.
Tsuen Wan Slaughterhouse to komercyjna rzeźnia w dzielnicy Kwai Tsing w Hongkongu. Jest podzielona na oddzielne sekcje dla różnych gatunków zwierząt, z których każda posiada własne urządzenia do przetwórstwa mięsa.
Obiekt otwarto w 1983 roku, gdy Hongkong przenosił działalność przemysłową z dzielnic mieszkalnych do wyznaczonych stref. Zmiana ta miała również na celu podniesienie standardów higienicznych w przetwórstwie żywności na całym terytorium.
Rzeźnia jest czynną częścią łańcucha dostaw żywności w Hongkongu i codziennie dostarcza świeże mięso na lokalne targi oraz do restauracji. Okoliczne ulice ożywają przed świtem, gdy pojazdy dostawcze odbierają towar na dany dzień.
Wstęp na teren obiektu nie jest ogólnodostępny i wymaga wcześniejszego uzgodnienia z kierownictwem. Osoby odwiedzające okolice najlepiej zrobią, jeśli wybiorą się tam wczesnym rankiem, gdy ruch jest największy.
Niektórzy kucharze z Hongkongu przyjeżdżają bezpośrednio do rzeźni, aby wybierać kawałki mięsa zanim trafią one na hurtowe targowiska. Ten zwyczaj funkcjonuje w lokalnej gastronomii od dziesięcioleci.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
