The French Laundry, Restauracja wysokiej klasy w Yountville, Kalifornia, Stany Zjednoczone
The French Laundry to wykwintna francuska restauracja w Yountville w Kalifornii, serwująca codziennie dwa menu degustacyjne po dziewięć dań każde. Dania zmieniają się wraz z porami roku i opierają się na składnikach z pobliskich farm i producentów z doliny Napa.
Budynek otworzył się w 1900 roku jako salon, a później funkcjonował jako pralnia parowa, zanim w 1978 roku został wpisany do krajowego rejestru miejsc historycznych. Thomas Keller kupił nieruchomość w 1994 roku i ponownie otworzył ją jako restaurację, która szybko zdobyła międzynarodowe uznanie.
Restauracja realizuje filozofię serwowania małych porcji w wielu daniach, pozwalając gościom skosztować wielu przygotowań podczas jednego posiłku. Każdy stolik otrzymuje indywidualną obsługę od zespołu kelnerów, którzy koordynują tempo i prezentację przez cały wieczór.
Rezerwacje otwierają się z miesięcznym wyprzedzeniem i są publikowane online lub telefonicznie każdego dnia o północy, a stoliki wypełniają się szybko. Posiłek trwa około trzech do czterech godzin, a goście powinni być odpowiednio ubrani, przy czym mężczyznom sugeruje się marynarkę.
Ogród o powierzchni około 1,2 hektara (3 akry) położony po drugiej stronie ulicy dostarcza świeże warzywa i zioła zbierane codziennie do zmieniających się menu. Kuchnia ściśle współpracuje z tym ogrodem, co pozwala zbierać wiele składników zaledwie kilka godzin przed przygotowaniem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
