Atelier Crenn, Restauracja z trzema gwiazdkami Michelin w Cow Hollow, San Francisco, Stany Zjednoczone
Położone na Fillmore Street w Cow Hollow, to trzygwiazdkowe restauracja Michelin oferuje wyrafinowaną kuchnię francuską przygotowaną z ingredientów pochodzących z partnerskiej farmy w hrabstwie Sonoma. Kuchnia tworzy wielodaniowe menu degustacyjne, które prezentują sezonowe i starannie wybrane składniki.
Restauracja otwarta w 2011 roku uzyskała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w 2012 roku, drugą w 2013 roku i osiągnęła trzy gwiazdy w 2019 roku. Ta progresja uznania stanowi ważny punkt zwrotny w historii wysokiej kuchni San Francisco.
Każde danie jest prezentowane jako część wiersza, z wieloma liniami ułożonymi na talerzu, które odzwierciedlają wspomnienia szefowej kuchni Crenn z dzieciństwa spędzanego na francuskiej farmie. Takie podejście poetyckie tworzy osobistą więź między gośćmi a historiami za każdą potrawą.
Rezerwacje są wymagane i można je dokonać na obiad od wtorku do soboty, więc zaplanuj z wyprzedzeniem, ponieważ dostępność szybko się zapełnia. Format menu degustacyjnego oznacza, że powinieneś zarezerwować kilka godzin na posiłek.
Kuchnia przygotowuje specjalne potrawy dla diet bez mlecznych produktów i pesketariańskich bez utraty standardu kulinarnego. Większość odpadów z codziennych operacji jest kompostowana na terenie restauracji, co pokazuje, jak zrównoważone gotowanie funkcjonuje na tym poziomie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
