Brae, Restauracja wykwintna w Birregurra, Australia.
Brae to restauracja położona na 20-hektarowej farmie ekologicznej w regionie Otways, gdzie codzienna zbiór dostarcza kuchni świeże składniki z posiadłości. Menu jest komponowane jako doświadczenie degustacyjne i zmienia się w zależności od tego, co jest właśnie dojrzałe i dostępne.
Szef kuchni Dan Hunter założył restaurację po pracy jako szef kuchni w Mugaritz, przynosząc międzynarodowe techniki kulinarne na wiejskie tereny Victorii. Kombinacja ustalonych metod z nowatorskimi podejściami kształtuje pracę od tamtej pory.
Nazwa restauracji pochodzi ze słowa szkockiego oznaczającego zbocze, co odzwierciedla jej położenie na wsi Victorii. Kuchnia łączy lokalne tradycje rolnicze z technikami gotowania z całego świata, tworząc coś odrębnego dla tego miejsca.
Odwiedzający powinni wiedzieć, że restauracja otwiera się tylko w określone dni tygodnia i rezerwacje są wymagane z dużym wyprzedzeniem. Lokalizacja jest nieco odległa, dlatego ważne jest zaplanowanie przyjazdu i poświęcenie czasu na całe doświadczenie.
Restauracja ma sześć architektonicznie zaprojektowanych apartamentów, w których goście mogą przedłużyć swoją wizytę noclegiem otoczonym przez gaje oliwne i ule. Ta opcja zakwaterowania pozwala doświadczyć miejsca i jego okolic poza samym wieczorem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
