Mercado Central de Santiago, Targ spożywczy w Santiago, Chile

Mercado Central de Santiago to targ spożywczy w gminie Santiago w Chile, mieści się w metalowym budynku z centralnym piramidalnym dachem i wieżą zwieńczoną kopułą. Osiem mniejszych dachów otacza ten główny obszar i przykrywa różne sekcje targowiska.

Budowę rozpoczęto w 1869 roku na terenie Plaza de Abastos, zniszczonego przez pożar w 1864 roku. Konstrukcję żelazną zaprojektowali Edward Woods i Charles Henry Driver, odlano ją w Glasgow w firmie Messrs Laidlaw & Sons i osadzono w ceglanym obwodzie według projektu Manuela Aldunate y Avaria. Pracami kierował architekt Fermín Vivaceta; ukończono je 23 sierpnia 1872 roku podczas Krajowej Wystawy Sztuki i Przemysłu zorganizowanej przez intendenta Benjamína Vicuñę Mackennę za prezydentury Federica Errázuriza Zañartu. W 1884 roku dodano drugi ceglany pierścień, w 1900 roku wprowadzono światło elektryczne, a w latach 1927–1930 rozebrano północną fasadę przy poszerzaniu ulicy Ismael Valdés Vergara.

Nazwa targu pochodzi od jego roli jako centralnego targu spożywczego Santiago, a na dwóch piętrach mieści się 241 lokali: restauracje, sklepy rybne, rzeźnie, piekarnie, sery, zielarnie i sklepy z rękodziełem. Tutejsze kuchnie zachowują kreolskie przepisy, m.in. mariscal, paila marina i smażoną rybę. Telenowela Amores de mercado była tu kręcona i rozgrywa się w tym miejscu w 2001 roku, a w 2024 powstał jej remake.

Targ zajmuje cały kwartał między ulicami Ismael Valdés Vergara, 21 de Mayo, San Pablo i Puente, a główne wejście wychodzi na szeroką brukowaną ulicę. Budynek ma dwa piętra i 241 lokali, warto więc zarezerwować czas na obejście obwodu i wewnętrznego placu. Północną elewację rozebrano w latach 1927–1930 przy poszerzaniu ulicy Ismael Valdés Vergara.

Żeliwny dach i konstrukcja nośna pochodzą z Glasgow i zostały wyprodukowane przez szkocką firmę R Laidlaw & Sons. Elementy te zostały wysłane statkiem do Chile i zmontowane na miejscu, nadając budynkowi jego szczególny charakter architektoniczny.