Restaurant L'Oustau de Baumanière

L'Oustau de Baumanière to luksusowa restauracja mieści się w przebudowanym młynie z 17. wieku, oferująca kuchnię prowansalską skoncentrowaną na składnikach regionalnych i tradycyjnych metodach gotowania. Budynek posiada jasne sale jadalnicze z widokiem na otaczający krajobraz, a kuchnia jest kierowana przez szefa kucharza zaangażowanego w promocję produktów lokalnych.

Restauracja otwarta w 1945 roku otrzymała pierwszą gwiazdkę Michelin w 1949 roku, szybko utrwalając się jako znana destynacja. W kolejnych dziesięcioleciach budowała swoją reputację dzięki stałej jakości i rzemiosłu, które odzwierciedlały wartości jej założyciela.

Nazwa pochodzi od prowansalskiego słowa "oustau", oznaczającego dom, co odzwierciedla głębokie korzenie w regionie. Posiłki tutaj podążają za sezonami i zawierają składniki pochodzące z posiadłości i lokalnych producentów, co wpływa na to, jak smak każdego dania zmienia się w ciągu roku.

Rezerwacje są niezbędne, ponieważ restauracja jest poszukiwana ze ograniczonymi miejscami, wymagając wcześniejszej rezerwacji. Warto zaplanować z wyprzedzeniem i zapytać o wymagania dietetyczne lub specjalne udogodnienia podczas dokonywania rezerwacji.

Kuchnia wykorzystuje gotowanie na otwartym ogniu, metodę rzadko stosowaną w nowoczesnych restauracjach, która daje jedzeniu odrębny charakter i głębię. Ta tradycyjna technika pozwala szefowi kucharza rozwijać smaki i tekstury, które trudno osiągnąć innymi sposobami.

Lokalizacja: Les Baux-de-Provence

Adres: 500 Rte DE BAUMANIERE, 13520 Les Baux-de-Provence, France

Godziny otwarcia: Poniedziałek-Wtorek 19:30-21:00; Piątek-Niedziela 19:30-21:00

Telefon: +33490543307

Strona internetowa: https://baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere

Współrzędne GPS: 43.74511,4.79317

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 18:48