Racines

Racines to restauracja fine dining w Nicei, która specjalizuje się w kuchni opartej na warzywach, przygotowując sezonowe dania z produktów ekologicznych od lokalnych producentów. Chef Bruno Cirino tworzy menu, które stawiają warzywa w centrum talerza, łącząc klasyczne i nowoczesne techniki.

Restauracja rozwijała mocne powiązania z producentami i rolnikami regionalnymi wzdłuż francuskich i włoskich wybrzeży na przestrzeni lat. Te partnerstwa w dalszym ciągu kształtują jej zaopatrzenie i jakość składników.

Restauracja reprezentuje współczesną interpretację kuchni śródziemnomorskiej, w której warzywa poprzez kreatywne techniki przygotowania stają się raffinowanymi daniami. Ta filozofia odzwierciedla się w tym, jak lokalne produkty są na nowo wymyślane.

Restauracja znajduje się w centrum Nicei i jest otwarta wieczorem od wtorku do soboty. Goście powinni zaplanować wizytę z wyprzedzeniem, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona, a dostępne jest tylko jedno stałe menu.

Restauracja zarządza własnym ogrodem stosując zrównoważone metody uprawy na wzgórzach powyżej wybrzeża. Pozwala to na bezpośrednią kontrolę nad świeżością i pochodzeniem wielu używanych składników.

Lokalizacja: Nice

Adres: 3 Rue Clément Roassal, 06100 Nice, France

Godziny otwarcia: Wtorek-Sobota 19:00-23:00

Telefon: +33493768617

Strona internetowa: https://restaurant-racines-nice.com

Współrzędne GPS: 43.70858,7.26228

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 20:06