Freia

Freia to nowoczesna francuska restauracja z przezroczystą szklarnią na dachu naprzeciwko dworca kolejowego. Przeszklona struktura oferuje widoki na Nantes podczas jedzenia, a warsztat warzyw znajduje się obok tego przestrzeni.

Sarah Mainguy otworzyła tę restaurację w 2024 roku jako swoje drugie przedsiębiorstwo po wcześniejszym sukcesie Vacarme. Koncepcja dachu i ogrodu wynika z jej wizji rozszerzenia swojej filozofii kulinarnej na gastronomię ekologiczną.

Restauracja łączy francuską kuchnię z zasadami ekologicznymi dzięki ogródkowi na dachu opiekowanemu przez ogrodnika Alice Ménard. Goście widać, jak rosną warzywa użyte bezpośrednio w kuchni.

Restauracja jest otwarta od wtorku do piątku i działa najlepiej, gdy przybywasz, gdy jest jeszcze światło dzienne, aby cieszyć się widokami z dachu. Odwiedzający powinni udać się do obszaru dworca kolejowego i szukać przeszklnej struktury po drugiej stronie peronu.

Kuchnia skupia się na surowych przygotowaniach i potrawach roślinnnych, wykorzystując techniki fermentacji i unikając importowanych składników, takich jak czekolada i przyprawy. Podejście to zmienia każdy posiłek w eksplorację lokalnych zasobów i tradycyjnych metod konserwacji.

Lokalizacja: Nantes

Adres: 22 Bd de Berlin, 44000 Nantes, France

Godziny otwarcia: Wtorek-Piątek 19:30-20:45; Sobota 19:30-00:00

Telefon: +33972101044

Strona internetowa: https://freia-restaurant.com

Współrzędne GPS: 47.21696,-1.53650

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 20:01