Arcada, Restauracja francuska w Bordeaux, Francja
Arcada to restauracja w Bordeaux zlokalizowana w budynku z wysokimi sklepieniami i kamiennymi ścianami tworzącymi wiele pomieszczeń do jedzenia. Pomieszczenia są naturalnie podzielone przez ich elementy architektoniczne, pozwalając różnym grupom jeść w oddzielnych obszarach.
Budynek stoi w starym dzielnica handlowym Bordeaux, gdzie w XVIII wieku handlarze wina prowadzili swoje interesy. To historyczne powiązanie z regionem handlu winem daje miejscu głębokie korzenie w handlowej przeszłości Bordeaux.
Restauracja utrzymuje ścisłe więzi z regionalnymi producentami i pozyskuje większość swoich składników bezpośrednio od lokalnych rolników. Powiązanie z okolicznym rolnictwem kształtuje to, co trafia na stoły każdego dnia.
Przestrzenie jadalnie rozciągają się na wiele sal połączonych schodami i przejściami, więc poświęć chwilę na orientację po przyjeździe. Poruszanie się między różnymi obszarami podczas wizyty może wymagać wejścia po kilka stopni lub przejścia przez połączone ze sobą pomieszczenia.
Kuchnia przygotowuje nieoczekiwane danie, w którym arbuz jest marynowany z cytrusami i sosem sojowym, aby utworzyć słone danie. Ta technika nadaje znanemu owocowi zupełnie nowy wymiar.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
