Carte Blanche by Harold

Carte Blanche by Harold to restauracja gourmet na terenie Domaine de Château Gaillard, która specjalizuje się w wykwintnej kuchni z lokalnymi produktami Martiniki. Przestrzeń łączy nowoczesny projekt z naturalnym otoczeniem, tworząc miejsce, które jest zarówno współczesne, jak i zakorzenione w krajobrazie.

Szef kuchni Harold Jeanville rozwinął swoje umiejętności kulinarne przez wiele lat pracy na Martinice, stopniowo przechodząc od tradycyjnego gotowania do bardziej wyrafinowanego podejścia opartego na lokalnych składnikach. Ta ewolucja ukształtowała powstanie restauracji.

Restauracja przywraca tradycyjną kuchnię kreolską, wykorzystując zapomniane warzywa i lokalne rośliny aromatyczne, które zniknęły z codziennego gotowania. Przywrócenie starych składników łączy gości bezpośrednio z kulinariusznym dziedzictwem wyspy.

Restauracja zwykle otwiera się na lunch w niektóre dni tygodnia i na kolację w inne dni, chociaż dokładne godziny mogą się różnić w zależności od sezonu. Miejsce ma dostęp dla wózków inwalidzkich i zapewnia parking na terenie.

Restauracja oferuje koncepcję Traizion Péya ze ślepą degustacją trzech dań, w której goście całkowicie ufają kreatywności szefa kuchni. Ten format tworzy zaskakujące doświadczenie, ponieważ goście odkrywają każde danie dopiero po jego podaniu.

Lokalizacja: Les Trois-Îlets

Dostępność: Dostępne dla wózków inwalidzkich

Adres: GXHW+JXV, D7, Les Trois-Îlets 97229, Martinique

Godziny otwarcia: Wtorek-Środa 12:00-14:30; Czwartek-Sobota 19:00-22:30

Telefon: +596596974386

Współrzędne GPS: 14.52906,-61.00251

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 20:04