Noble Rot, Restauracja w Lower Burnside, Portland, Stany Zjednoczone.
Noble Rot zajmuje czwarte piętro Rocket Building i oferuje doświadczenie kulinarne na dachu z panoramicznymi widokami na centrum Portland, specjalizując się w comfort food przygotowywanym przez szefa kuchni Leather Storrs przy użyciu składników z bujnego ogrodu dachowego połączonych z starannie wyselekcjonowanymi winami.
Restauracja otworzyła się w 2002 roku w budynku certyfikowanym LEED Platinum i od tego czasu ugruntowała swoją pozycję jako punkt orientacyjny innowacji kulinarnych Portland, rozwijając swoją reputację poprzez zrównoważone praktyki i filozofię od farmy do stołu.
Lokal odzwierciedla kulturę Pacyficznego Północnego Zachodu poprzez swoje zaangażowanie w lokalnie pozyskiwane składniki, zrównoważone praktyki i starannie wyselekcjonowaną kartę win, która pokazuje bogate krajobrazy winiarskie od Kolumbii Brytyjskiej po Bordeaux, celebrując regionalne terroir.
Restauracja jest otwarta od poniedziałku do czwartku od 17:00 do 22:00, do północy w weekendy i od 17:00 do 21:00 w niedziele, z rezerwacjami rekomendowanymi przez OpenTable aby zapewnić stolik, szczególnie podczas okresów wzmożonego ruchu.
Lokal jest zasilany przez 8.000-letnią studnię lodowcową i posiada eksperymentalny ogród dachowy, gdzie uprawiane są warzywa, zioła i jadalne kwiaty, które dostarczają świeże składniki bezpośrednio do menu serwowanego gościom.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
