Taverna Axiotissa, Restauracja na Naxos, Grecja
Taverna Axiotissa to restauracja na greckiej wyspie Naxos, położona wzdłuż drogi do wioski Kastraki, otoczona drzewami dającymi cień na otwartym dziedzińcu. Wnętrze jest proste i skromne, z drewnianymi stołami i przestrzenią odpowiednią zarówno dla małych, jak i większych grup.
Sofia i Yiannis Vasilas otworzyli tawernę w 2000 roku, z zamiarem gotowania dobrego lokalnego jedzenia i spokojnego życia z dala od miasta. Yiannis urodził się w Montrealu, studiował filozofię w Kanadzie i pracował w restauracjach za granicą, zanim wrócił na Naxos.
Nazwa tawerny nawiązuje do czczonej lokalnej ikony Matki Boskiej, co daje jej ciche połączenie z życiem religijnym wyspy. Właściciele często zatrzymują się, aby porozmawiać z gośćmi o potrawach i ich pochodzeniu.
Tawerna znajduje się około 18 km od miasta Naxos, wzdłuż drogi w kierunku Alykos, i najwygodniej dotrzeć tam samochodem. Rezerwacja jest wskazana, szczególnie w weekendy i w miesiącach letnich, gdy stoliki na zewnątrz szybko się zapełniają.
Yiannis Vasilas uprawia część warzyw i ziół używanych w kuchni we własnym ogrodzie, wybierając stare odmiany nasion, by zachować tradycyjne smaki. Produkuje również własne wino, podawane do posiłków, co łączy całe doświadczenie z ziemią wokół tawerny.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
