Joia, Restauracja rybna w 2e Arrondissement, Paryż, Francja
Joia to restauracja owoców morza w drugiej dzielnicy Paryża, która skupia się na świeżym przygotowaniu ryb i owoców morza. Łączy klasyczne francuskie techniki kulinarne z sezonowymi składnikami z odpowiedzialnie zarządzanych połowów w francuskich regionach przybrzeżnych.
Restauracja została utworzona, aby odzwierciedlić tradycje kulinarne południowo-zachodniej Francji, inspirując się Krajem Basków, Landami i Béarn. Te regiony nadal kształtują przepisy i wybór składników w kuchni dzisiaj.
Restauracja oddaje hołd francuskim tradycjom przybrzeżnym poprzez dania takie jak kalmary z chorizo i risotto zabarwione tuszem kalamarnic. Składniki pochodzą bezpośrednio z konkretnych francuskich regionów rybackich i opowiadają historię ich pochodzenia.
Restauracja znajduje się w łatwo dostępnej lokalizacji z dobrymi połączeniami transportu publicznego i w odległości pieszej od dzielnicy biznesu. Rezerwacje mają sens dla tego popularnego miejsca, ponieważ stoliki szybko się zapełniają.
Dostawcy ryb restauracji są starannie wybierani i często specjalizują się w poszczególnych regionach przybrzeżnych, a nie w produkcji masowej. Umożliwia to poziom spójności ingrediencji i jakości rzadko spotykany w mniej skoncentrowanych restauracjach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
