Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura

Restauracja Origine par Tomofumi Uchimura to francuski lokal na Place Wilson łączący francuskie techniki kulinarne z wpływami japońskimi. Przestronna sala jadalnia wykorzystuje starannie wybrane sezonowe składniki przygotowywane z precyzją, aby stworzyć odrębny język kulinarny.

Budynek, w którym mieści się restauracja, był pierwotnie zajazdem pocztowym z 17. wieku z charakterystycznymi cechami tamtej epoki. Później został przekształcony w nowoczesną przestrzeń gastronomiczną, zachowując ślady swojej historycznej przeszłości.

Szef kuchni łączy francuskie techniki kulinarne z wpływami japońskimi w oferowanych daniach. Ten kulinarny dialog kształtuje tożsamość restauracji i odzwierciedla osobistą trajektorię szefa kuchni.

Restauracja otwiera się tylko wieczorem w określone dni tygodnia, dlatego warto sprawdzić dni otwarcia przed zaplanowaniem wizyty. Zaleca się rezerwację, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona i klienci bez rezerwacji mogą nie być przyjęci.

Zespół kuchni posługuje się płynnie trzema językami, odzwierciedlając kulturowe mieszanie się w sercu kuchni. Lokalne składniki takie jak mięso Charolais i ślimaki z regionu są przygotowywane metodami zarówno tradycyjnymi, jak i współczesnymi.

Lokalizacja: Dijon

Adres: Place du Président Wilson

Godziny otwarcia: Wtorek-Sobota 19:30-21:00

Telefon: +33380677464

Strona internetowa: https://restaurantstephanederbord.fr

Współrzędne GPS: 47.31591,5.04422

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 18:49