Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura, Restauracja francuska przy Placu Wilsona, Dijon, Francja
Restauracja Origine par Tomofumi Uchimura to francuski lokal na Place Wilson łączący francuskie techniki kulinarne z wpływami japońskimi. Przestronna sala jadalnia wykorzystuje starannie wybrane sezonowe składniki przygotowywane z precyzją, aby stworzyć odrębny język kulinarny.
Budynek, w którym mieści się restauracja, był pierwotnie zajazdem pocztowym z 17. wieku z charakterystycznymi cechami tamtej epoki. Później został przekształcony w nowoczesną przestrzeń gastronomiczną, zachowując ślady swojej historycznej przeszłości.
Szef kuchni łączy francuskie techniki kulinarne z wpływami japońskimi w oferowanych daniach. Ten kulinarny dialog kształtuje tożsamość restauracji i odzwierciedla osobistą trajektorię szefa kuchni.
Restauracja otwiera się tylko wieczorem w określone dni tygodnia, dlatego warto sprawdzić dni otwarcia przed zaplanowaniem wizyty. Zaleca się rezerwację, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona i klienci bez rezerwacji mogą nie być przyjęci.
Zespół kuchni posługuje się płynnie trzema językami, odzwierciedlając kulturowe mieszanie się w sercu kuchni. Lokalne składniki takie jak mięso Charolais i ślimaki z regionu są przygotowywane metodami zarówno tradycyjnymi, jak i współczesnymi.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
