Comptoir de la Gastronomie, Francuska restauracja i sklep z delikatesami w Paryżu, Francja
Comptoir de la Gastronomie to francuska restauracja i sklep z delikatesami przy rue Montmartre w centrum Paryża. Wnętrze ma drewnianą fasadę i staroświecki wystrój z kasą fiskalną, hakami rzeźniczymi i dębowymi półkami, a warsztat pod sklepem służy do wyrobu foie gras, wędzonego łososia i wędlin na miejscu.
Sklep został założony w 1894 roku, a w 1989 roku Dominique Loï przejął hurtowy biznes foie gras pod tym adresem, tworząc obecny zakład. Jego dwie córki kontynuowały później rodzinny fach, zachowując drewnianą fasadę i handlowego ducha ulicy, jednocześnie odnawiając wnętrze w 2017 roku.
Stare lady sklepowe i drewniana fasada przywodzą na myśl dawną dzielnicę targową Les Halles, gdzie handlarze uliczni karmili miasto. Dziś miejsce to podtrzymuje tę pamięć poprzez codzienne przygotowywanie klasyków francuskiej wędliny, a przechodnie mogą obserwować ruch przez okna, zanim wejdą do środka.
Sklep jest otwarty prawie codziennie od połowy rana do wieczora, a restauracja przyjmuje gości od wtorku do soboty w okolicach południa i do późnego wieczora. Do lady z delikatesami można wejść w godzinach pracy restauracji na szybkie zakupy, a rezerwacje stolika dla grup należy robić z dużym wyprzedzeniem.
Pod sklepem znajduje się przeznaczony do tego warsztat, w którym wędliniarze przygotowują foie gras, wędzonego łososia i inne produkty peklowane sprzedawane i podawane na górze. Dzięki temu jest to jedno z niewielu miejsc w okolicy, gdzie kupujący mogą nabyć świeże produkty wytworzone w tym samym budynku, w którym się znajdują.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
